顺德图书馆_面包界的“伪装大师”—

仿真土豆面包——这款面包外形酷似土豆，内里柔软香甜，非常适合聚会、野餐或给小朋友一个惊喜！
一、材料准备：
1.面团部分：高筋面粉200g、糖15g、牛奶95g、鸡蛋1个、盐2g、酵母3g
2.馅料部分：土豆200g、午餐肉50g 、芝士碎35、黑胡椒适量、盐适量
3.表面装饰部分：可可粉5g、玉米淀粉5g、高筋面粉10g
二、步骤：
1.将高筋面粉，糖，牛奶，鸡蛋和盐混合，手揉至无干粉面团状态，放入冰箱冷藏1小时。
2.土豆去皮切小块放入小锅中，中火煮至土豆块非常软烂后捣成泥。
3.土豆泥中加入芝士碎，切成小块的午餐肉、适量的黑胡椒、盐和芝士碎（可以试一下味道）
4.土豆泥冷却后将其分成6份，捏成圆备用。
5.酵母里面加入一点点水，使得酵母变为膏状，再取出冷藏后的面团加入酵母用“搓衣服”法揉面。
6.面团揉至产生手套膜的状态，室温进行发酵1小时，面团呈现中间按压不回缩的状态即可。
7.面团发酵好后，揉几下进行排气，将面团分成6等分。
8.将分好的面团简单滚圆，收口捏紧朝下放，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.面团擀薄，包入土豆泥馅料，收口处捏紧，整成土豆的形状。
10.将可可粉、玉米淀粉、高筋面粉混合在一起放入碗中。
11.面团放入混合的粉中裹一圈后放在烤盘上，用筷子在面团上戳几个洞后，室温再发酵20分钟。
12.最后，放入烤箱上下火170度烤20分钟，就可以出炉啦。
土豆面包外皮带着可可的微苦香气（但吃起来几乎没感觉），切开或掰开的瞬间，柔软的内心和“土豆”外表的反差会带来奇妙的味觉体验！

编辑：李思雨

面包界的“伪装大师”——仿真土豆包