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面包界的“伪装大师”——仿真土豆包

加入时间:2025-07-09 15:54    访问量:35    信息来源: 顺德城市网

仿真土豆面包——这款面包外形酷似土豆,内里柔软香甜,非常适合聚会、野餐或给小朋友一个惊喜!
一、材料准备:
1.面团部分:高筋面粉200g、糖15g、牛奶95g、鸡蛋1个、盐2g、酵母3g
2.馅料部分:土豆200g、午餐肉50g 、芝士碎35、黑胡椒适量、盐适量
3.表面装饰部分:可可粉5g、玉米淀粉5g、高筋面粉10g
二、步骤:
1.将高筋面粉,糖,牛奶,鸡蛋和盐混合,手揉至无干粉面团状态,放入冰箱冷藏1小时。
2.土豆去皮切小块放入小锅中,中火煮至土豆块非常软烂后捣成泥。
3.土豆泥中加入芝士碎,切成小块的午餐肉、适量的黑胡椒、盐和芝士碎(可以试一下味道)
4.土豆泥冷却后将其分成6份,捏成圆备用。
5.酵母里面加入一点点水,使得酵母变为膏状,再取出冷藏后的面团加入酵母用“搓衣服”法揉面。
6.面团揉至产生手套膜的状态,室温进行发酵1小时,面团呈现中间按压不回缩的状态即可。
7.面团发酵好后,揉几下进行排气,将面团分成6等分。
8.将分好的面团简单滚圆,收口捏紧朝下放,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.面团擀薄,包入土豆泥馅料,收口处捏紧,整成土豆的形状。
10.将可可粉、玉米淀粉、高筋面粉混合在一起放入碗中。
11.面团放入混合的粉中裹一圈后放在烤盘上,用筷子在面团上戳几个洞后,室温再发酵20分钟。
12.最后,放入烤箱上下火170度烤20分钟,就可以出炉啦。
土豆面包外皮带着可可的微苦香气(但吃起来几乎没感觉),切开或掰开的瞬间,柔软的内心和“土豆”外表的反差会带来奇妙的味觉体验!



编辑:李思雨

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