顺德图书馆_全网都在聊荔枝！这份「品种辨别 + 选购技巧」让你秒变挑果达人

最近，随着《长安的荔枝》热播，荔枝热度飙升，街头巷尾都弥漫着这颗岭南佳果的香甜气息。今年恰逢荔枝大年，价格亲民，正是大饱口福的好时候。可面对市场上琳琅满目的荔枝品种，你是不是挑花了眼？别着急，今天就教您如何精准选到合心意的荔枝。
早熟先锋：妃子笑与白糖罂
妃子笑
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，光听名字就充满故事。妃子笑堪称早熟荔枝中的明星品种。它的果实个头较大，果形圆润可爱。最明显的特征是成熟时果皮并非全红，而是红中带绿，青红相间，宛如精心晕染的水墨画。要是看到通体全红的 “妃子笑”，那可得多留个心眼，有可能是催熟的。其果肉厚实饱满，咬上一口，爽脆多汁，甜度不错还带着一丝恰到好处的微酸，酸甜交织，层次丰富，特别开胃，就像炎热夏日里的一杯酸甜果汁，瞬间唤醒味蕾。而且妃子笑相对耐储存和运输，在北方市场也较为常见，5 月中下旬就能抢先尝鲜。
白糖罂
白糖罂是广东茂名的骄傲，在早熟品种里，论甜度它称第二，没几个品种敢称第一。果实呈心形，果皮鲜红明艳，像是被精心涂抹了胭脂。轻轻剥开，果肉晶莹剔透，宛如羊脂玉。入口那叫一个清甜，几乎不带丝毫酸涩味，浓郁的甜蜜滋味，就像直接在吃白糖，却又多了几分荔枝独有的果香，甜而不腻。不过它的果肉与果壳粘连得比较紧，剥皮时可得小心，别让鲜嫩的果肉 “受伤”。白糖罂在 5 月下旬成熟，储存性尚可，常温下能放上几天，要是想尝最早一批鲜美的荔枝，选它准没错，就是价格相对会高一些。
糯米糍
糯米糍是荔枝界的 “软糯担当”，深受广大 “甜食爱好者” 的追捧。果实个头较大，圆润饱满，像一个个可爱的小红灯笼。果皮鲜红艳丽，龟裂片平滑，整体看起来十分光滑。剥开果皮，果肉厚实软糯，就像咬了一口糯米团子，软滑细腻，汁水丰富得几乎要溢出来。甜度极高，浓郁的甜蜜滋味在舌尖蔓延，能甜到心坎里去。更让人惊喜的是，糯米糍的果核常常退化变小，甚至出现无核的情况，吃起来特别过瘾。不过，它的产量不算高，且不太耐储存和运输，对保鲜条件要求苛刻，这也导致它价格偏高，但碰上了一定得尝尝
晚熟宝藏：仙进奉等
仙进奉
仙进奉是晚熟荔枝里的后起之秀，原产于广州增城仙村镇基岗村。果实呈扁心形，果肩明显耸起，果皮色泽鲜红，比较厚实，这让它在储存和运输方面有一定优势。果肉厚实，质地爽脆，吃起来既有糯米糍的软糯质感，又带着桂味般的清新香气，风味浓郁独特，口感层次丰富。它的成熟期在 7 月上中旬，比糯米糍还要晚熟一周到十天左右，为悠长的荔枝季画上浓墨重彩的一笔。
除了上面这些常见品种，还有荔枝王（紫娘喜），个头巨大，单果能重达 60 - 100 克，堪称荔枝中的 “巨无霸”，视觉冲击力十足，不过甜度稍逊一筹，核也比较大；无核荔枝，顾名思义，核极小几乎可以忽略不计，果肉晶莹脆嫩，汁水饱满，甜度高，可食用率超高，就是价格偏贵；黑叶荔枝，因叶片浓绿近黑得名，果实相对耐储存，果肉厚实，汁水丰富，但果核偏大，部分果实可能会有一丝微涩。
总之，不同品种的荔枝各有千秋，就看您偏爱哪种风味。选荔枝时，先明确自己喜欢甜口、酸甜口，还是追求独特香气、软糯口感，再结合品种特点挑选，保准能买到让您满意的荔枝，尽情享受这夏日限定的甜蜜。

编辑：祥兴