菜名：

金鲳鱼干腊肉蒸饭

食材：

‌主料‌：金鲳鱼干（半条或1条）、腊肉/腊肠（50-100克）、五花肉/腩肉（100克）、大米（2人份） ‌辅料‌：姜丝、蒜末、葱花、红葱头（可选） ‌调料‌：生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、白糖半勺、花生油少许

烹饪方法：

‌预处理食材‌

金鲳鱼干用温水浸泡 ‌5-10分钟‌，洗净后切小块备用（避免过咸）。

腊肉/腊肠温水略泡，切薄片；五花肉切片，加少许生抽、蚝油、白糖、生粉和花生油腌制5分钟。

大米洗净，按正常煮饭水量放入电饭锅或砂锅。

‌组合蒸制‌

电饭锅版‌：

将金鲳鱼干、腊肉、腌好的五花肉、姜丝混合铺在米上，直接启动煮饭程序。

‌明火版‌：

米饭煮至水分将干时（约15分钟），铺上所有食材，盖盖小火再蒸10分钟。

‌调制酱汁‌

起锅烧热油，爆香蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、小半碗水煮开，勾芡成酱汁。

‌出锅调味‌

蒸好后撒葱花，淋上酱汁拌匀即可

菜肴出处：

地址：