菜名：

油盐水海鲈块

食材：

海鲈鱼，油，盐，葱，姜，胡椒。

烹饪方法：

1、海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净；
2、鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟；
3、煨好的鱼片放在厨房纸上，吸去上面的水；
4、在铁锅把水煮开，放入姜片，胡椒和盐，放入适量油，然后放入鲈鱼，盖上锅盖，三分钟后关火，再等上三分钟后可以上碟。

菜肴出处：

德景轩

地址：

广东省佛山市顺德区东堤路德景1号4~5楼