菜名：

煎焗鱼

食材：

鱼，姜，蒜，香葱，油，盐，生抽，黄糖。

烹饪方法：

1、鱼洗净，晾干水，最好用厨纸擦下，姜蒜拍拍，香葱切碎。 
2、热油锅，下适当盐（防沾鱼皮）下姜，最后下鱼，中火慢煎。
3、煎至2面金黄，下些蒜一起煎香，接着放适量水、黄糖、生抽、盐，（可加些辣椒）盖锅焗鱼。 
4、水开，可以翻下鱼身，下香葱浇下汁淋下鱼，（有些人会下些淀粉水，喜欢汁水浓稠）接着起锅。

菜肴出处：

勒流东海海鲜酒家

地址：

顺德区勒流西安亭大桥侧