从一勺水牛奶到一层厚奶皮，中间不只是火候，还有原料标准、明码标价、外卖封签等等这些“看不见的工序”。9月8日，由佛山市市场监督管理局、佛山市消费者委员会主办，顺德区市场监督管理局协办，民信老铺提供支持的“提升消费品质 擦亮佛山品牌——2026年佛山市放心消费大讲堂和消费维权体验体察活动·顺德站”圆满落地。

    30名关注食品安全、非遗美食和日常餐饮消费的市民，走进民信老铺双皮奶博物馆与双皮奶大楼，把“寻味顺德”和“放心消费”串成同一条动线。

    民信始创于1925年，由顺德大良白石村人董孝华以“民无信不立”立号，定下“民乃国之本，信为商者先”店训；双皮奶制作技艺2018年入选广东省第七批省级非遗，位于大良华盖里的双皮奶博物馆以“城南旧事、一方水土、百年传承、食不厌精、人面桃花”五大主题讲透一碗奶的来路。

    体验体察队伍首站在民信老铺双皮奶博物馆展厅集中。讲解员从董孝华“偶得奶皮”讲到四代传承，再落到“消费者能看什么”：水牛奶原料是否可溯源、展陈与门店是否明示规格和价格。大家边看老照片、老器皿，边把“买一碗奶”背后的原料、价格、服务承诺一次性看明白。

    转场至民信老铺双皮奶大楼，非遗传承团队带领市民上手做双皮奶。煮奶、摊皮、戳皮、调奶、回灌、炖制，一套传统工序走下来，很多人第一次意识到：正宗大良双皮奶对水牛奶占比、蛋液、白砂糖都有硬标准——相关团体标准明确水牛奶占比60%—78%、鸡蛋液12%—20%、白砂糖10%—20%，不使用食品添加剂，并与水牛奶供方签订供货协议。“原来不是所有叫双皮奶的都按这个标准做”，成为厨房里最常被提起的一句体察感想。

    紧接着，放心消费大讲堂接档开讲。现场工作人员将《广东省消费者权益保护条例》（2026年10月1日起施行）新规揉进五个生活场景：

    看配料辨正宗

    买水牛奶、双皮奶和奶制品手信，优先看配料表是否只有“生水牛奶”，是否出现复原乳、奶粉、增稠剂或香精；标签不清、宣传“古法非遗”却说不出执行标准的，谨慎下单。

    餐饮外卖看封签

    条例新规第十九条明确，配送食品须封口且开启后无法复原；封签破损，骑手可拒送、消费者可拒收。 现场点单还提醒：明码标价先看准，“时价”要问清计价方式。

    预付充值守三铁律

    条例新规第十六条要求预付款业务签订书面合同，写明数量质量、价款、履行期限、退还方式和违约责任；商家停业或迁址须提前30日电话、短信或即时通信告知；零售、餐饮、美容、健身、培训、养老、家政等领域还应提供余额和交易记录查询渠道。 口诀就一句：金额宁小勿大、期限宁短勿长、签字之前看合同。

    老年消费有“后悔权”

    通过健康讲座、免费体验、专家义诊、上门推销等方式向老年人卖保健品，不得夸大治疗养生功效；老年人收到产品7日内可无理由退货，商品完好、赠品一并返还。商场、公园、餐饮等老年人高频场所还应支持现金和银行卡，不会用手机支付也不用将就。

    出问题找对门

    先与商家协商，协商不成可拨12315、12345热线，或通过全国12315平台在线投诉；小票、合同、转账记录、聊天截图、产品照片一起留，维权才有底气。

    此次顺德站以“博物馆体察+非遗手作+场景化讲堂+现制品尝”串联，把餐饮明码标价、水牛奶团体标准、外卖封签、研学预付退费、老年保健品维权和食品投诉取证融进一顿甜品里。未来，佛山市市场监督管理局、佛山市消费者委员会将持续把放心消费大讲堂与体验体察送进更多老字号、更多消费场景，联动各区共同营造安全、放心、满意的消费环境，让“品质消费”真正惠及更多佛山家庭。