2014年，顺德获“世界美食之都”称号，为全球第6个获此殊荣的城市。截至2023年11月，全球已有56个世界美食之都，仅中国就达6个。

    如何擦亮“世界美食之都”金字招牌，“寻味顺德·再出发”工程发力点何在，要引领产业往何方面发展，这都是顺德美食产业与文化继续前行与突破的新课题。

    政府职能部门与行业代表、专家学者、媒体、高校经过多次的调研、 沟通，最终达成共识:建立顺德美食的认证体系、标准体系、理论体系和故事体系，形成顺德美食的规范化、品质化、故事化和仪式感这“三化一感”，多元同步发展，挺进新空间。

    规范化方面，多年来，无论政府还是企业，都在食品安全监管、菜品质量、管理体系及服务水平上打下坚实基础。如今所追求的规范化，需超越单一企业或行业范畴，在整个顺德范围内，着眼高位，在大餐饮企业标杆引领下，引导全区美食企业的规范化管理。全社会共同努力，推动顺德美食品牌的健康持续发展。

    品质化方面，历史经验告知，高品质是顺德美食几百年来声名远播的核心与特征。因此，保持高品质是顺德美食品牌的要旨，更是顺德美食不断前行与发展的核心力量。

    故事化方面，顺德美食需通过故事来赋予美食更多内涵与生命力。顺德的岭南水乡、状元文化、龙舟文化、粤剧文化、功夫文化的系统挖掘， 特别是美食来源、名人故事的有效融入，可让市民、游客吃一餐顺德菜， 就接受一次文化浸染。故事化是吸引更多消费者反复寻味与不断传播的高效路径。

    仪式感方面，餐饮企业探索已久，推出表演炒牛奶、姜撞奶、鱼生捞起等。仪式感可让市民、游客在品尝顺德菜的同时，获得来自顺德这片土地的真诚尊重和高贵礼遇，令他们产生深刻的文化认同感。各种仪式也是对慕名而来的宾客致敬的有效表达方式。如今，顺德各餐饮企业正深度挖掘美食背后的仪式礼制，将更多文化细节融入饮食过程，打动宾客，引起文化共鸣。

    从规范化、品质化、故事化到仪式感，顺德美食融入管理、品质、 叙述与细节中，在高品质、规范化管理及充满人性的传播中获得更广阔市场。