经过近十年传播方式的发展，在当下的媒体环境中，已很难再像以前那样靠一块牌子或一部片子就能引起广泛传播，迅速深化与提升产业价值。因此，致力于实施“寻味顺德·再出发”工程，推动顺德美食产业继续向前发展，成为顺德区美食产业与文化重点。

    首先，美食是顺德最耀眼的城市名片之一。顺德菜属粤菜中广府菜系，顺德为广府菜重要发源地之一。美食作为顺德文化的一部分，需进一步通过深化来增强文化自信，激活美食文化创新创造活力，推动美食文化传承与发展。因此，“再出发”势在必行。

    其次，市民群众对顺德美食产业发展的高远期盼，是“再出发”的内在催促力。因此，区委、区政府提出大力实施城市营销战略、集中力量打造“世界美食之都”这个城市超级IP，推出“寻味顺德·再出发”战略工程，正是对市民群众呼唤的积极回应。

    再次，“再出发”是推动顺德城市品牌营销的需要。2014年顺德荣获“世界美食之都”称号为顺德美食发展第一个高峰；2016年《寻味顺德》 纪录片热播为第二个高峰；如今，打造“寻味顺德”超级城市文化产业品牌正是其第三个高峰。这也是“再出发”的文化自觉与历史责任。

    因此，“寻味顺德·再出发”工程是站在全产业链的高度推动美食产业的高质量发展，也正因如此，在政府部门、行业协会、餐饮企业中都达成推动第三次高峰的共识，更团结凝聚着区内所有力量共同将其推进。

    因此，顺德在区级层面成立美食之都建设工作领导小组，协调全区各部门在美食产业发展中涉及的行政事项。如宣传文广旅体部门统筹美食品牌建设、宣传推广；统战部门推动顺德美食文化的海外传播；发改部门协调餐饮的重大项目和诚信经营；经促部门统筹餐饮产业发展及行业管理； 民政人社部门统筹厨师人才的培育；农业部门牵头推动预制菜产业发展； 国资部门统筹国有餐饮企业品牌建设与运营；市部门推动美食标准化建设，守好食品安全底线。多方协助，全力推进。

    在行业协会中，顺德区饮食协会、顺德区厨师协会、顺德区广式点心师协会、顺德区食品商会、顺德区美食文化产业促进会、顺德区预制菜产业发展联合会、顺德区华侨粤菜文化促进会、顺德区顺德菜发展促进会， 顺德区旅游协会9个区级行业协会分别跟进美食产业中的细分板块，10个镇街餐饮协会共同协助推动各镇街餐饮行业的发展。

    在凝聚共识与目标指引下，政府和协会、企业，彼此合作，上下同心， 就是为顺德餐饮行业、餐饮从业者助力、赋能、提供保障，潜心推进顺德美食产业与文化继续前行。

2024年8月23日，顺德区美食品牌发展大会召开。区、镇(街道)19 个行业协会的代表共同签署《顺德区美食产业高质量发展愿景》。

    各行业协会、餐饮企业在“寻味顺德·再出发”引领下，彼此相融， 和衷共济，着力强化出品品质、提升服务水平、抱团对外发展，共创顺德美食产业新空间。

    从政府到行业协会达成共识，上下同心，通力合作，成为推动“寻味顺德·再出发”的核心力量。