李炯聪认为，顺德美食之多，顺德厨风之盛，顺德厨艺之精，顺德味道之美，近些年已四海皆知，广披盛誉。

       源远流长而兴盛于明清之后的顺德美食，如今因“世界美食之都”之名，更加广为人知。

       当代饮食文化界名人之中，蔡澜是对顺德美食赞赏颇多的一位，此外又有沈宏非等一批名家。他们认为顺德菜鲜香四溢，惊异于顺德美食的精纯工夫。

       家常不失其精细，料正终需凭妙技，这是顺德美食在粤菜谱系中脱颖而出的成功诀窍，也是各方食客对顺德美食赞赏有加的缘由。

       陈晓卿说，顺德是他见过的餐馆最密集的地方之一。这与人们对顺德“全民皆厨”的评价同出一辙，正是顺德美食强大生命力的客观体现。

       顺德美食活力与魅力兼具，会吃、会做、会赏是顺德人的传统，名店、名厨、名菜荟萃是顺德的城市特色。发现美食是顺德人的共同爱好。 舌尖美味无论出自名店的烹饪大师，又或源于偏僻的小店之主，甚至来自一位擅调五味的家庭主妇、寻常市民，得到的赞美出自同一种真诚，人们欣赏的是对厨艺的执着和对生活的热情。

       顺德饮食之道，源于祖辈先民，根植于岭南水乡。“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”是顺德饮食特色与形态，也是顺德人的饮食美学与哲学，地方文化精神写在千家万户的日常生活之中。

      细而论之，顺德美食应有六妙:一妙食德，重传承，厚情义；二妙宏博，食源广，成体系；三妙厨艺，讲工巧，求精细；四妙和味，重清鲜， 五味俱全；五妙家常，厨风盛，接地气；六妙自然，食有道，循规律。

      中华饮食文明悠远博大，顺德美食固然有典可出，有源可溯，但成就今日的声名远播，更重要的是海纳百川的胸怀、超越传承的创意。近百年“食在广州，厨出凤城”的诸般求索，终在当代饮食共融中发展出粤菜文化的大气象。

       顺德美食海纳百川、兼容并蓄、开放创新，成为地方文化与城市精神的直观体现。粤菜素来以取材广泛而闻名，堪称世界上食材最广泛的菜系之一。顺德美食既有鲜明的文化特征，也有完整的饮食体系。

       在食材上，顺德美食不仅因一些独具岭南特色的食材、食物而闻名， 同时还广纳兼收，善于引入各方优质食材为我所用；在厨艺上，顺德美食博采古今中外烹饪文化之长，融汇各种优秀技法于一体，由此创造出精妙奇巧、影响广泛的粤菜厨艺；就口味而言，顺德美食蕴含极为丰富的味道，同时又凸显正宗粤菜清淡鲜美的至高境界。

       顺德美食的鲜明特征，是以最大的包容性，创造出精致的粤菜风味， 在粤菜共性中创造出鲜明的地方个性。

       顺德美食也体现着中华饮食文化五味调和、天人合一、饮和食德的自然美学和哲学观。

      顺德美食影响深远，超越区域的界限，外地粤菜酒楼中顺德厨师所烹的凤城美食形成了新的饮食风潮。

      顺德美食给八方食客提供了和味鲜美的粤菜佳味。在粤菜体系中，顺德美食的厨艺水准、创新精神，均体现着珠三角水乡文化的个性与锐气。

      2014年底，顺德加入联合国教科文组织“创意城市网络”，成为国内第二个“世界美食之都”，在世界饮食文化之林为中国，也为粤菜争得一席之地。 在顺德饮食江湖里，传统文化的积淀与区域的创新创造交织交融，彰显着夺目的风采。