李良晖认为，“食在广州，厨出凤城”证明了顺德美食有很深厚的文化积淀。但是顺德美食的发展要与时俱进，这样才能把顺德的美食文化发扬光大。美食文化的发扬并不能简单地停留在“吃”的层面上，更要培养人的高尚情操、塑造人的行为修养。顺德美食文化经过几百年的积淀已经形成了自己的独特风格，顺德人确实对美食有研究，这种文化需要一代代人的传承和发扬。现在顺德年轻一代的口味渐渐地被洋快餐所同化，对家乡的美食已不再热衷，所以饮食文化的发展和弘扬要从青少年抓起。

       在《酿鲮鱼与生活审美》一文中，李良晖提倡“美食批评”。

       他首先详谈酿鲮鱼的精工细作:剥出皮囊，取去其骨，剁肉成糜， 加细碎配料酿回肉糜，恢复鱼形，先煎后炆，勾芡增鲜，这样一整套“把一条鲮鱼化整为零又回复饱满的戏法”，体现了制作者的巧思创意和精妙工艺。接着，李良晖遗憾地指出，可惜这道菜在装盘时“临门一脚踢飞了”，把辛辛苦苦恢复了鱼形的艺术品切成一段段上碟，破坏了酿鲮鱼完整的艺术形象，可谓功亏一篑。

       他批评说:“鲜活美态全无，精湛刀工与技巧荡然无存，与煎鱼饼何异？我不欣赏把酿鲮鱼切段上碟，核心是不忍心看到其审美原则和精神被忽视。”然后，他横向联系到大良蹦砂的可贵就在于把油炸面化身为一只翩翩起舞的蝴蝶，造就了独特的卖相；野鸡卷能让人联想到鸡颈，美感自生；盘龙鳝，若断还连；一道炖全鸭，焾而不烂；五柳鲩，倘浸得皮开肉绽，则美感全无。美食制作过程始终贯穿着一种综合审美意识与生活审美情趣。那么，酿鲮鱼如何摆盘上桌呢？李良晖给出的妙招是整鱼装盘上桌，供食客欣赏过后，供以刀叉，让其自行操持取食，一如锯扒(粤语，意为“吃牛扒”)。

       李良晖的书法作品是食府宾馆装饰厅房的艺术精品。这些龙飞凤舞的书法作品让食客品尝美味时亦感受到顺德饮食文化的魅力。