劳毅波，20世纪60年代出生于广州，知名美食博主，微博拥有50多万粉丝。著有《吾汤吾水--适合我的养生汤》《舌尖上的素食养生》，与他人合著《中国粤菜故事》《广东风味小吃》。曾在《羊城晚报》等媒体上开辟有《波波觅食》《波波煮意》《新好男人住家菜》等专栏，是一位热衷于文化、历史、旅游、美食的跨界研究专家。

       食语撷英

       劳毅波对顺德美食情有独钟，他说自己一年有三分之二的时间在顺德寻找美食，研究顺德历史文化、风土人情。顺德人不但追求色、香、味， 还研究怎样烹饪更科学，因此在顺德是全民皆厨。顺德家电全国闻名，现在还研制出烹饪机器人，顺德美食的内涵将更加丰富。他作为广东地标美食评委，经常会通过朋友圈、通过参与活动、通过作品宣传顺德美食。他对顺德菜的评价非常到位:“顺德菜讲究粗料精制，非常接地气。”

       关于顺德美食的宣传与推广，劳毅波也有一些自己的思考。在参加“寻味顺德--失传的凤味”系列活动时，劳毅波提到，常说的文化输出最直接的就是美食文化的输出，从《凤城食遗记》一书中也能看出顺德人对美食的喜爱。劳毅波认为，传统称顺德厨师为“凤厨”是为了与“凤城”对应，但是当下比较理想又直接的做法是采用“顺德厨”三个字，既指顺德烹饪的专业群体，也指顺德的烹饪家电产业。而“顺德名厨”的“名”必须体现在“政府加持，书中有名，业界互赞，商界奖励”等几个方面。

       劳毅波创建了“粤菜图书馆”微信公众号，积极介绍粤菜文化，推介的粤菜图书至今已达302种，其中包括“粤厨著书第一人”许衡、“点心状元”罗坤等人的著作，还有“粤厨宝典”系列和粤菜大师技法系列。顺德人梁昌、廖锡祥的多本介绍顺德饮食文化的书籍也得到他的热情推介。 劳毅波还在他的微博中，不定期地登20世纪20年代中期报载的觅食小品《民国粤菜当年广州食乜哩》，为有志于传承粤菜的人士提供了不少珍贵的历史资料。

       1925年12月3日《民国报》曾刊载《柱侯肉、炒鳖裙、炒牛奶、鱔王》一文:

       广州饮食之风虽盛，然各县名厨，初尚鲜就省城之聘，近渐有佛山厨师来省，因有柱侯食品上市，佛山厨人以卤水著名，余前已言之，柱侯又与卤水略异，大约多用五香之酱，炖浓肉类，禅城距省颇迩，新式食品， 流传自易，至若大良厨子所制，“炒鳖裙”“炒牛奶”“鳝王”诸馔，则各酒楼仍未有仿制。昨往真光小酌，已见有“炒牛奶”一馔列入。初欲试之，顾时已过夜，厨子无以应也。