关志辉，祖籍顺德，出生于厨师世家。1989年技术移民到挪威。他是挪威广东同乡会会长，世界华人粤菜烹饪联合会创会会长。2021年获全球华侨华人“春节晒年饭”网络厨艺大赛欧洲最高人气奖及最佳作品奖。

   “我父亲是勒流黄连人，母亲是容桂上佳市人。”关志辉说。黄连关地坊，有四五十位从事饮食业的关姓族人。容桂上佳(圩)市是有名的烧腊之乡，民国时上佳市人在广州西关开了八珍、汉兴、佳栈等十多家烧味饭店，连利口福海鲜饭店也是上佳市人开的。泮溪酒家特级烧腊师、金龙乳猪的创制者杨海也是上佳市人，是关志辉的表叔。“父亲早年在广州陶陶居酒楼任行政总厨，母亲早前在陶陶居分店牛肉馆当厨师。我10个兄弟姐妹有8人分别在陶陶居和半溪酒家工作。”

   “1989年10月，我以技术移民正式获准到挪威工作和生活。”最初他在那里的一家中餐厅做主厨。关志辉回忆说:“当时‘食在广州，厨出凤城'这句话已经为挪威中餐圈子所熟知。”擅长顺德烹鱼绝技和擅用广州上汤调味的关志辉，在挪威饮食界如鱼得水。他潜心研究，对传统粤菜进行改良，使中餐越来越受当地人欢迎，挪威的中餐馆越开越多。

    日近年来，关志辉先生屡次组织乡亲回到家乡顺德寻根问祖，增进挪威与顺德在经济、文化方面的进一步交流。他还计划让“世界华人粤菜烹饪联合会”落地顺德，借助顺德职业技术学院“中餐繁荣基地”和顺德厨师学院的优势，展开深入合作，更大范围地推动粤菜发展。

    关志辉深谙顺德美食的精髓和妙韵，在与笔者交流时，他曾谈到对顺德美食的见解-

    俗话说:“食在广州，厨出凤城，味在勒流，根在黄连。”顺德美食注重色、香、味、形之美，让人垂涎三尺。它的特别之处，不在于多么高档，而是妙在家常，能让你吃出家的味道，有亲切感和人情味。它不求数量多，而妙在精。许多名菜精彩纷呈:有的外脆里嫩，肥而不腻；有的妙趣天成，酥化可口；有的齿颊留香，令人回味.....

    顺德名吃灿若繁星，不可胜数。例如名菜“大良野鸡卷”“大良炒牛奶”“陈村烧鹅”“糟烧瓦块鱼”“糟烧鸭下巴”，名小吃“杏汁奶露”，调味品陈村腐乳，等等。

(关志辉语，2024年6月21日)