钟玉征，广东省佛山市顺德区杏坛东马宁人，1930年出生于香港，中国人民解放军专业技术少将，中国人民解放军防化指挥工程学院教授、硕士生导师，系著名军事科学家、化学分析专家。

据2006年9月3日《珠江商报》报道，每当中秋来临之际，在京的顺德名人，便会收到一份顺德人民政府驻京办事处赠送的中秋贺礼--顺德月饼。著名国际防化专家、女将军钟玉征，原中国音乐学院副院长老志诚， 著名国画家阿老等顺德籍人士，都是在品尝顺德月饼之时，遥寄着对顺德的思念之情。

钟玉征对家乡的水牛奶情有独钟。曾采访过她的《珠江商报》记者黄国育回忆:“去防化指挥工程学院采访她时，我带了顺德月饼，还有金榜牛乳。她很高兴。”“钟将军告诉我，她回顺德探亲时，在清晖园旁边的小街寻味，吃了双皮奶。”钟玉征十分喜爱家乡的水牛奶。研究表明:水牛奶的蛋白质含量(4%-4.8%)高于普通牛奶(3%-3.9%),含钙量超出普通牛奶的1.5倍，含脂量超出普通牛奶的2倍。顺德水牛奶更有“滴珠”“挂杯”之妙，所以被誉为“乳中珍品”“奶中之王”，制作双皮奶、姜撞奶、牛乳饼都得用水牛奶。