2023年12月27日，广东省“寻味顺德·美食制造文旅”全域标准化试点项目启动会在顺德区举行，该项目经广东省市场监管局批准同意、由顺德区人民政府实施，是全省首批三个全域标准化试点项目之一。顺德将在两年内(2023年10月至2025年12月)，以标准化打造“世界美食之都” 城市IP为目标，在美食、制造、文旅等领域多维度开展全域标准化试点建设，形成支撑全区建设高质量发展先行示范区的标准体系和可复制、可推广的全域标准化“顺德模式”。

    作为试点项目中重中之重的美食领域，试点方案提出健全顺德美食特色标准体系，至2025年全区美食标准达到150项，这意味着两年间需制定近60项新标准。

顺德从2009年开始探索特色美食标准化工作，迄今为止各类美食标准达100余项。这些标准，多以行业协会、镇街职能部门或者餐饮企业自发制定，只在小范围内达成共识，形式分散，缺乏系统的统筹、规划和梳理，所以出现了烹饪方法类似的菜品各自制定标准，或者同一个菜品制定了多次标准等情况。

    借全域标准化试点建设的契机，试点项目组全面梳理已发布实施的顺德美食相关标准，编制菜式类、汤羹类、小吃类、点心类、烧腊类、主食类六大类别的顺德特色美食标准体系，并与餐饮行业协会、餐饮龙头企业商讨需要补充制定的特色美食标准。如承接“寻味顺德认证(风味小吃)”职能的顺德区饮食协会，于2024年1月发布的风味小吃认证名单包括42道特色美食，与顺德特色美食标准体系框架下的“小吃类”类目相符，试点项目组在与顺德区饮食协会沟通之后，甄选了其中一半的美食制定新的团体标准。顺德区饮食协会全力配合，迅速与相关的餐饮企业取得联系，推动小吃标准的制定，而首批制定的小吃标准，拟将以饮食协会为主体进行发布。