顺德大头菜最早种植于容桂、均安，至少有百年历史，有“本地鲍白” 之称。20世纪80年代，大头菜的种植量最大，是村民们最主要的收入来源，当时每个生产队，每家每户都会种植大头菜，出现了“家家户户都种，河滩地上只见头菜不见人”的盛景。一句“均安大头菜，个个咁大介”的顺口溜，更是广为流传。而如今两地的大头菜正面临着尴尬的生存困境，种植风险大、成本高利润低、农田面积减少等因素影响着大头菜的发展。其中，均安的种植产量不及江门，容桂穗香村仅有30余亩的种植面积。

       为了推动均安大头菜申请“国家地理标志产品”，规范均安大头菜的种植方法和加工工艺，顺德市场监管局均安分局(现为均安市监所)委托了技术机构顺德标准编码所制定均安大头菜相关标准，在进行了前期调研之后，根据标准化对象原则，确定拟标准化的对象分别为均安大头菜的种植技术、均安原个大头菜产品、均安即食大头菜产品。2016年4月《均安大头菜种植技术规范》《顺德特产均安原个大头菜》和《顺德特产均安即食大头菜》联盟标准正式发布实施。同年，《均安大头菜种植技术研究》获得广东省农业标准化研究项目立项，并于2017 年4月通过专家验收。