当前，佛山正加快建设环两江先行区，着力打造成为城乡区域协调发展改革创新先行地、绿色经济发展新高地、高品质岭南水乡旅游目的地。

   《宝藏环两江·魅力新佛山》外籍博主探寻佛山之美系列策划，通过外籍博主的“沉浸式体验”，向海内外展示佛山环两江先行区的历史文化、自然风光和现代发展，让世界看      见“山水佛山 文武双全”。

    来自新西兰的博主Michael，四年前来到中国读书，平时喜欢用镜头记录自己在中国的日常生活。

    今年3月，他在佛山顺德偶然品尝到了当地酿造的米酒，独特的风味一下子吸引了他。听说顺德红米酒传承多年，其酿造技艺还入选“非物质文化遗产”名录，于是Michael决定走进顺德酒厂，探寻这杯酒背后的故事。

    走进中华老字号酒厂解锁一杯红米酒背后的非遗技艺

    顺德酒厂坐落于西江北江交汇处附近，此处的水源优质丰富，为酿出美酒提供了天然优势。

    广东顺德酒厂有限公司起源于明末清初民间酿酒坊，1953年建厂，是著名的“中华老字号”酿酒企业，其承载的岭南酿造技艺传承逾百年。顺德红米酒不仅获批为“中国地理标志保护产品”，其酿造技艺还入选“非物质文化遗产”名录。

    一杯红荔红米酒从原料到成酒，要经历煮饭、发酵、蒸馏、陈藏等多道“闯关考验”。令Michael最上头的就是拌曲和发酵环节。红米和酒曲混合在一起，再慢慢翻拌均匀。

这个步骤看似简单，真正上手后Michael才发现自己体验的不只是工序，更是在触摸一门传承了百余年的技艺——“节奏、力道、手感，差一点都不是那个味儿。

    一罐罐正在“成长”的酒醅冒出大大小小的气泡，尽情在“呼吸”。Michael凑近观察，瞬间被震撼：“它们像是活了起来！”

    从酒杯到餐桌这杯酒“混”进了佛山人的日常

    体验完酿酒技艺后，Michael还品尝了一道隐藏款菜式——用酒入菜复刻的“莫氏鸡煲”。

    热气腾腾的鸡煲上桌，酒香与食材香气交织在一起，为这道火遍全网的顺德风味添加了层次。酒的加入不仅去腥增香，更让肉质嫩滑。

    这趟探访让Michael明白，真正的非遗传承，不只是保存在名录里的技艺，更是融入一日三餐的烟火日常。一杯顺德红米酒，可独酌，可欢宴，也能入菜。这，或许才是非遗技艺最鲜活、最强大的生命力。“我很喜欢顺德，希望以后能继续学习粤语，慢慢探索广东文化。”他说。

                                         宝藏环两江，精彩不落幕

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