乐从地处佛山新城，饮食风格融川纳海，新派美食层出不穷。

       乐从鱼腐始创于清代，历史悠久，在顺德美食家族中影响巨大。它以鲮鱼肉为主要食材，嫩滑甘香、清鲜味美，世称“乐从鱼腐”。

       乐从鱼腐是顺德标志性美食之一，既可单独食用，又可与其他食材搭配制作成众多创新菜式，素有“百搭食材”美誉。主要菜式有虾仁扒鱼腐、鲜竹笙胜瓜浸鱼腐、避风塘鱼腐等。2020年，乐从鱼腐被列入顺德区第八批非物质文化遗产名录。

       乐从味道善于融合百味，在延续传统餐饮文化精髓基础上推陈出新。

       在百味顺德名菜评选中，芦塘美食店的八宝冬瓜盅获一致好评；美鸽天下的招牌红烧乳鸽肉质细腻、味美多汁；聚英楼的松子鱼酥脆甘香，配上特制酱汁，微酸微甜，醒胃可口；洪轩饭店的飘香豆豉鹅色泽诱人、味香四溢；浪登假日酒店的鱼韵风味运用大众食材，一条鲮鱼三种吃法，有依可循，不断创新。

       为让乐从美食更出彩，乐从着重聚焦“人”和“菜”两大重点。首先加强老师傅与年轻厨师沟通，发挥老师傅传帮带作用，同时，吸收年轻厨师新颖思路，融旧纳新；其次是梳理乐从本地特色菜式，挖掘出鸽子美食文化，开发出鸽子创新菜等，更推出十个“传统+现代都市风味”的乐从融合创新菜。

       从鱼腐延伸到各种创新菜，是乐从当代美食的特征。