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    陈村:“美食缤纷·陈村花宴”
    发布时间:2026-05-01    信息来源: 顺德历史文化丛书.顺德现代美食产业

           陈村为“中国花卉之乡”,以花入馔,素为陈村美食独特品牌。陈村原为著名谷埠,人们以优质籼稻米为原料制成陈村粉,为非遗特产。此外,陈村名菜有陈村咕噜肉、陈村粉、原只南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、弼教狗仔鸭、菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉等。

           三样特色美食,成为陈村亮点。

           其中,陈村粉为顺德传统名菜,其制作技艺传承近百年。2013年,陈村粉制作技艺被列入顺德区第四批非物质文化遗产名录;2019年,被列入佛山市第七批非物质文化遗产名录。

           2021年,陈村镇推动《陈村粉》团体标准的发布,以标准形式保护陈村粉传统烹饪工艺、菜品特色及其文化,进一步提升食品品质,大大激发市场主体活力。这种以团体标准形式规范风味小吃的探索,有助于引领产业整体技术和质量水平的提升。

           为释放陈村镇“中华花卉美食名镇”金字招牌的影响力,陈村镇深入挖掘陈村花卉美食内涵,促进陈村镇旅游业与餐饮业、花卉产业的联动发展。

           自2013年起,陈村镇举办陈村花卉美食文化节,以“花卉+美食+文化+ 旅游”策略及各式的活动积极推介陈村花卉美食品牌。

           2022年,陈村镇饮食协会发布“陈村花宴推广菜式”,12道代表性菜式入选:佳偶天成(桂花糖莲藕)、菊凤朝阳(菊花手撕鸡)、丝丝入扣(羊肚菌金丝菊炖小展)、落英缤纷(百花捞起陈村粉)、玉带红玫(玫瑰露芦笋炒带子)、如意吉祥(桔花桔桔爽虾球)、踏雪寻龙(茉莉花焗大虾)、芳姿曼妙(玫瑰烤鳗鱼)、兰桂腾芳(白玉兰桂花鱼)、金玉满堂(姜花膏蟹烩豆腐)、热情似火(玫瑰花火焰牛肋肉)、艳芳相映(桂花园丁拼玫瑰花饼)。

           2024年,陈村镇发布桂花糖莲藕、菊花鱼茸羹、玫瑰花酱焗大虾、 茉莉花香熏乳鸽、百花捞起陈村粉5个《陈村花宴》团体标准,这是顺德区内首次在美食标准中将可食用花卉和经典菜品相互融合创新的实践。此举可助力陈村镇打造“文化+非遗+美食”地域特色文旅IP、强化美食文化的创意性、推动陈村花宴品牌传播,擦亮陈村“中华花卉美食名镇” 招牌。

           陈村镇着力推进美食集聚区渔人码头·陈村千禧坊项目和民族路活化改造项目。民族路活化改造项目是以原陈村千禧纸厂为旧工业地标,将陈村涌南涌片区沿线物业改造成具有旧工业风貌,自然资源、现代商业综合体有机融合,集文化创意、观光旅游、美食荟萃、休闲娱乐、网红打卡于一体的陈村首个活化改造商业地标项目。

           民族路化改造项目地理位置优越,坐拥广佛巨大流量。现阶段渔人码头·陈村千禧坊已签约进驻多个商家,后续继续推进二期、三期工程, 引进更多优质商家和餐饮名店加盟,打造具有地方特色的美食聚集区,吸引广佛等地周边消费,激活文旅集聚区活力。

           创新花卉美食文化,塑造美食新品牌。推动陈村花宴品牌传播,鼓励餐饮企业加强交流、发挥创意、创新菜式,推动名厨、名菜、名店的打造与传播,创新美食文化消费场景,鼓励在场景、装饰、器皿等方面加入陈村元素,擦亮陈村“中华花卉美食名镇”招牌,让花宴菜式走进镇内餐厅,走近大众,打造“花卉+美食”“花卉+旅游”新业态,进一步体现城市活力和产业活力。

          融汇岭南古韵文化,打造特色美食聚集区。深入挖掘陈村谷埠文化, 加快推进渔人码头·千禧坊后续工程建设,建设好以陈村粉及花宴为特色的美食博物馆,打造陈村美食文化集聚区。引入特色精品美食休闲名店, 举办车尾厢集市、小型音乐会等潮流活动,打造风情美食休闲新地标。以“文旅+”助力夜经济,开启陈村文旅融合发展的新篇章。

          精选特色手信,满足舌尖念想。 充分考虑消费者口味喜好,产品需具备便携、即食、易运输等功能优势, 精选陈村特色手信,如陈村粉、黄但记休闲零食、玫瑰鲜花饼、桔场时光文创产品、诺意金桔曲奇、御鲜锋预制菜、传统礼饼等,鼓励提升非遗产品文化附加值。鼓励商家探索优化商品包装,做好陈村美食文化宣传推广,让八方游客在顺德品尝美食之余,带走一份舌尖上的念想。

           鼓励开展“特色游”,推动食、游、购、娱全面融合。促进景区、旅行社、餐饮店、酒店客源共享,将陈村镇美食与花卉文化、三字经文化、 年桔文化等特色文旅资源结合,推广“陈村旅游地图”,用“一张图”宣传镇内餐饮店、景点、酒店、购物点等。借助时下热门的探店风潮,通过多领域信息结合(花卉美食、历史文化、旅游、住宿等),推动陈村镇旅游业发展和花卉美食品牌推广。

           同时,重点构筑沿江文旅商业风光带,引入餐饮休闲文化设施,打造“文旅+商业+休闲”高度融合的经济带。

           以团体标准形式规范风味小吃,成为顺德美食快速且高质量发展的有益探索。