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    伦教:“ 非遗美食.伦常之味”
    发布时间:2026-05-01    信息来源: 顺德历史文化丛书.顺德现代美食产业

           伦教以非遗或特色美食备受瞩目。伦教糕,软糯香甜;羊额烧鹅,皮脆肉嫩;鸡洲烧猪,色泽金黄;鸡洲滑鹅、三洲燎蒸鹅,更是将鲜字演绎得淋漓尽致。它们不仅传承着传统美食技艺,还自成特色,成为伦教美食名片。

           除以地名命名美食外,伦教还有许多自成特色的餐饮店铺品牌,如三洲旺角渔村、霞石松皮鸡、羊额品香排骨饭, 它们独特口味和优质服务, 成为伦教美食地图上不可或缺的亮点。此外,永丰、鸡洲的伦教风情美食街、鸡洲N旺王角食街等,展现出伦教美食文化的多样性与包容性。

           这些美食,扎根基层,地气充盈。与此同时,部分美食在传统基础上改良创新,为伦教美食注入全新活力。

           如今,伦教涌现出一批美食新品牌。成立于2017年的顺德珍之宝,就是新兴顺德菜代表品牌之一。它在传承粤菜文化精髓基础上,专注于品质的精益求精,先后推出创新顺德菜和新派点心50余种,无不匠心独运。其“招牌无骨功夫猪”“家乡柚皮酿”“章鱼煲淋黑毛节瓜”于2021年1月荣获中央电视台科教频道(CCTV10)《家乡至味》栏目长篇报道,传递并诠释着顺德饮食文化精髓。

           2015年,伦教饮食协会成立,目前有会员100余名,全镇餐饮企业2000余家。协会的成立,为伦教美食行业的发展提供有力支持。 如今,伦教采用“非遗+美食”“龙头餐饮集团示范”模式,推动传统美食创新,推动伦教美食产业发展。

           首先,伦教支持非遗美食企业做大做强,鼓励佛山市级非遗美食、国家地理标志产品欢姐伦教糕,市级非遗美食喜万年年礼饼,区级非遗美食龙田鱼苓膏,区级非遗美食羊额烧鹅创新产品,打造出集生产、体验、参观于一体的企业总部和体验店,打响伦教美食品牌,促进伦教非遗美食文化传播

           同时,继续依托珍之宝集团,发挥其大型餐饮龙头企业的示范带动作用,带动伦教餐饮行业做大做强。

           伦教在传承与完善非遗美食文化与产业的过程中,不断形成深具特色的地方美食品牌。