“食在广州，厨出凤城”，大家耳熟能详。“凤城”对外指顺德， 对内指大良。大良美食积淀丰富，拥有“中华餐饮名镇”“中国曲艺之乡”“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”       “中华集邮名镇”“全国特色小镇50强”和首批“广东省旅游风情小镇”等多张重量级名片。 大良美食备受瞩目。

       首先，作为顺德中心城区，大良餐饮名店全区最多。2023年评出的“寻味顺德认证·金凤凰餐厅”92个，大良占32个，其中有顺峰山庄、顺德渔村等餐饮名店。2006年，中国烹饪协会就认定大良为全国首个“中华餐饮名镇”。如今，大良有餐饮店近6000家，从业人员超6万人，2023年餐饮行业营收约33亿元。其次，大良拥有华侨城欢乐海岸、苏岗和清晖园片区等美食集聚区，成为顺德美食聚集点。再次，大良名菜多，特色美食有大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良嬾蚣、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡等，香闻四方，名声远播。

       大良辖区现有限上餐饮企业52家，占全区总量25.24%。作为顺德美食标杆，政府、协会、企业皆着力塑造美食品牌。

       明确定位，找准方向。大良将本地美食定位为“优雅、高端”，围绕清晖园的状元文化、孝道文化打造“清晖家宴”品牌，延续顺德菜“食不厌精，脍不厌细”的精髓。它作为顺德菜精制作、高水准的重要代表，积极推动顺德美食从乡村酒楼美食向文化盛宴的蜕变。

       因此，在美食宣传方面推出一系列新举措:一是组织学者开展清晖园文化研究，联系已有菜品深入剖析清晖园主人的家国情怀、“筑园奉母” 的孝道文化:二是组织开展清晖园菜品的发掘和整理工作，恢复原有菜品和创制同一风格的新菜品；三是全面推介“清晖家宴”的大良美食文化与产业品牌:四是挖掘年轻消费群体，根据年轻人工作压力大、寻找释放点的市场需求，开发新颖减压简餐和网红简餐，配合营造一些网红“打卡” 点，吸引更多年轻人来消费；五是重点推出名为“清晖家宴”的代表性菜品。“清晖家宴”不拘泥于固定菜式，而是紧扣顺德美食随节气变化变换食材和菜品的特点，真正体现出大良清晖园独有的文化内涵和美食魅力。

       构建全域美食格局，扩大美食聚集区的范围。根据大良美食分布的特点，推动五大美食产业集聚区的错位发展，包括:华侨城欢乐海岸PLUS--国际化美食聚集区；苏岗旧寨--乡土美食、网红咖啡聚集区: 清晖园片区--非遗小吃、私房菜聚集区；凤城食都--夜市美食聚集区；桂畔里--新派特色美食集聚区。

推动“美食+文旅”融合发展。从美食品尝、美食比赛、美食制作体验、美食文化节、美食影视作品、庙会与美食融合、美食文化展览等方面着手，构建美食产业全产业链商业模式，以展示、展销、论坛、美食品鉴等活动形式，提升游客美食体验。

       强化厨艺培养和文化传承。利用名厨、名师资源推广“培训基地与名厨(名师)和学徒”的培训方式，培育一批技艺精湛、特色明显的“顺德名厨”。

此外，开展美食文化基础性研究，挖掘大良美食故事，丰富美食文化内涵。

       从深厚丰富的美食土壤中提炼出当代价值，并引导市场与消费，成为大良美食的最大特点。