行业协会贡献深远
发布时间：2026-04-24 信息来源: 顺德历史文化丛书.顺德现代美食产业
顺德美食品牌的背后，融会着深厚而务实的政府与民间力量。佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区厨师协会、佛山市顺德区广式点心师联谊会为顺德民间美食发展主导力量，不仅凝聚着顺德最优秀和广泛的美食制作群体，更积极开展各种交流活动，在深化技术、交流信息、推动顺德美食品牌建设等方面贡献深远。
此外，佛山市顺德区美食文化产业促进会、佛山市顺德区食品商会
佛山市顺德区华侨粤菜文化促进会、佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区顺德菜发展促进会、佛山市顺德区大良美食旅游促进会、顺德区十镇街餐饮协会，成为推动顺德区餐饮行业、产业、文化繁荣的重要专业力量。
一、佛山市顺德区饮食协会
2000年1月，佛山市顺德区饮食协会成立。它由顺德饮食行业中具有知名度、具有一定规模和影响力的酒楼、食肆组成，为顺德区餐饮单位自愿结成，属行业性、非营利性社会组织。现任会长为卢远森。
目前，协会会员遍布佛山、广州、中山、惠州、深圳、呼和浩特、香港等地，包括大部分龙头餐饮企业、食品生产厂商、餐饮用品配套企业、 星级酒店、饮料经销企业及餐饮品牌策划公司。
顺德区饮食协会致力于深化、提升、完善、推广顺德美食文化与产业，积极推动顺德饮食行业内部及国内外之间的交流与合作，努力提升自身经营管理水平、培养顺德饮食名牌企业。
多年来、协会参与制定发布行业标准；开展特色品牌活动，共建美食联盟，更通过各种活动将顺德美味带到全国各地。
近年，顺德区饮食协会联合国内外企业，整合资源，服务企业，推动顺德餐饮行业发展。同时，承办或主办“顺德美食文化节”，承接政府行业等级评选活动，合力助推顺德餐饮发展。协会连续8年承接顺德区中等专业学校高星级饭店运营与管理专业第三方考核评价工作。
协会获多项荣誉:广东省5A社会组织、中国餐饮30年卓越社团奖、佛山市“四好”商会称号、顺德区“四好”商会称号、顺德区创新发展优秀案例奖。
二、佛山市顺德区厨师协会
2007年，佛山市顺德区厨师会成立。现任会长为连庚明，会员近300名。协会重视对外交流，努力提升会员烹饪技艺。协会积极参与湘粤厨艺交流，参观新会李锦记工厂，了解地道陈皮制作方法。2021年，与广宁厨师协会进行交流。协会在顺德与广宁两地分别设立“粤菜师傅厨艺培训与研发交流基地”，加强融合。
协会致力于推广顺德饮食文化，提升世界美食之都影响力。2021年， 协会举办“世界美食之都顺德代表菜活动”，选出40道创新菜式与点心， 提升顺德美食品牌。
协会按计划开展“顺德美食厨脉相承”系列活动。2022年，在文化学者李健明先生主持下，协会出版《厨坛荟萃·顺德》，以图文并茂形式，分四个章节叙述顺德饮食文化渊源与厨师发展、20位顺德籍厨艺老前辈从业经历、顺德菜传承与创新及弘扬顺德美食文化活动，成为推广顺德美食文化的重要文本。
协会助力推进粤菜师傅工程、潜心挖掘与培养优秀粤菜人力，配合精准扶贫工作、开展厨艺培训。
此外，协会致力于扩大顺德厨师新生力量，通过先培训后比赛形式，开展顺德名厨及顺德青年名厨评选活动，共有145位优秀厨师分别获得顺德名厨“顺德青年名厨”称号，成为顺德美食产业后起力量。
三、佛山市顺德区广式点心师联谊会
2013年，佛山市顺德区广式点心师联谊会成立，现任会长钟润超。多年来，联谊会参与“2022中国(福州)国际渔业博会”，推广点心文化；投身“大桔大味”--首届桔宴评选活动。
联谊会一直致力于助推乡村振兴，2022年，联谊会代表参加大艮南华社党群服务中心的“顺德美食”教学活动，传授粤点制作技艺，将这一传统美食文化与技艺传播到千家万户。
联谊会积极承接政府活动。2022年的顺德“5·19中国旅游日”活动中，联谊会组织10家“顺德金牌名小吃”企业，现场推广顺德小吃。
同时，联谊会积极推荐会员参与星级粵菜师傅认定与乡村工匠职称评审认定，2023年，3位成员获评广东省“粤菜师傅四星名厨”；3位成员获评高级工程师或助理工程师，令他们逐渐成为粤式点心重要的中坚力量。联谊会出版发行《粤点心·顺德情》，让这一技艺与文化得以广泛传播。
四、佛山市顺德菜发展促进会
2024年，在顺德区市场监督管理局推动下，佛山市顺德菜发展促进会成立。首任会长罗兆波。促进会由顺德区十镇街餐饮协会联合倡议成立。它以标准化为基础，以品牌建设为抓手，以认证管理为手段，建立顺德菜高质量发展新模式。同时，它联合相关协会，共同打造“寻味顺德”品牌，推进顺德厨师(即“凤厨”)认证工作，更配合政府主管部门保安全、促发展、定标准、树品牌、育人才。如今，促进会正积极参与打造顺德“世界美食之都”超级城市品牌的工作中。
五、佛山市顺德区美食文化产业促进会
2024年8月，佛山市顺德区美食文化产业促进会成立。它由广东顺德控股集团有限公司、佛山市顺德区饮食协会共同发起，首批共68家会员单位。促进会致力于完成“寻味顺德”集体商标申报、搭建“寻味顺德”美食品牌体系、推广双皮奶、组织美食音节、借助“新媒体+金融平台”赋能美食文化产业。
促进会成员签署《顺德区美食产业高质量发展愿景》，努力团结各行业协会、餐饮企业围绕“寻味顺德·再出发”核心，深挖传统、提升技艺、升级服务、抱团对外发展，共创更优质的顺德美食产业。
文化的积淀，技艺的传承，产业的崛起，政府的推动，协会的助力， 构成顺德美食文化产业的坚实基础，成为它坚毅前行的关键力量。
超级品牌，致力于提升集聚区项目高度、拓展业态广度、发掘产业深度、激发消费热度，深化集聚区示范带动效应，推动集聚区高质量发展。2023年，聚集区超470家餐饮店入驻，累计接待游客1900万人次，同比增长91.9%,经济总收入17亿元，同比增长51.78%。
深具实力的餐饮名店成为支撑顺德美食产业的重要力量；民间大批深藏小巷的小店铺，成为吸引四方宾客的重要“打卡点”；美食聚集区更是吸纳来自大江南北食客与游客的重点区域。三股力量构成顺德美食产业的核心，为顺德美食产业提供着源源不断的技术、经验、生产力量，令其成为一个区域蓬勃发展中备受关注的特色力量。
