清末、民国初年，顺德经济繁盛，城市民众开始热衷于烹饪、切磋、 交流美食；乡间村民，因河涌纵横，田基交错，可便利获得新鲜食材，也乐于制作与品尝美食。因此，乡村简朴自然的饮食风格与城镇讲究精致的美食时尚并行且交融渗透，构成多向流动的顺德美食风格。“追求本味、道法自然”逐渐成为顺德美食的文化核心，越来越多顺德人参与美食烹制与研究推广，逐渐形成“全民皆厨”的文化现象。

       在漫长的积累过程中，顺德名厨为大户人家制作精美菜肴，磨砺出顺德美食精致、巧妙却味道自然清新的风格；乡间大厨在婚喜宴席、传统节诞宴中烹制出充满乡村气息的农家味道，保存着千年传承的古老烹饪技法；民间烹饪爱好者与美食痴迷者对食材的严苛要求、对烹制过程精益求精的追求，形成“一家一户一味道”的独有滋味，也因其遍布千家万户，成为顺德美食扎实而广泛的文化基础。

       顺德人对滋味、技艺、食材孜孜不倦的追求与善意专业的建议，催促着乡间大厨与名店掌勺不断自我突破，也逼迫着他们四方寻求最佳食材并锤炼出优质烹饪技术，最终形成顺德美食粗料精做、化腐朽为神奇的独特风格。

       与此同时，食材种植与销售、食材购买与制作、厨师选择与培养、 店铺经营与推广、产品推销与运输、产业维护与壮大，严丝合缝地构成顺德美食产业扎实而广泛的基础，成为顺德美食产业繁盛的重要支撑。也正是市场的真正需求与推动，令顺德产业形态在走向多元的同时不断自我完善，成为进一步深化顺德美食原动力与创造力的根源。

       经过千百年的积淀与发展，顺德逐渐形成“全民乐厨、人人皆厨”的文化现象，更形成连绵不断、根深叶茂的美食产业，在当下开出摇曳春花和结出满树硕果。