从3月底开始

顺德陈村镇绀现村的

莫氏鸡煲店前的人流络绎不绝

这家开了六年的农家小店

凭一口“祛湿养生”的地道风味

老板莫叔“佛系劝退”的耿直真诚

成为近期全网最火的美食打卡地

    一份鸡煲，何以掀起全网热潮？答案藏在“真诚”二字里政府、企业、院校、志愿者等各界的暖心帮扶更让这场舌尖上的盛宴盛满了顺德的温情与底气

美食引力拉满各地游客连夜奔赴

   “今天上午100个号，早上9时就已经全部抢光了！”莫氏鸡煲工作人员的一句话，道出了小店的火爆程度。

     在用餐区，每一名食客都有着一段为美食奔赴的故事。来自广西玉林的黄先生一行5人，是妥妥的“美食追光者”，为了尝到莫氏鸡煲，他们凌晨就驱车出发，清晨5时多便抵达莫氏鸡煲。但即便如此，也只排到了23号。

    “我们两广人湿气重，听到这鸡煲能祛湿，再远我们都愿意来。”黄先生一边舀起一勺浓汤，一边笑着说道，言语间满是认可，“果然没让人失望，汤很好喝，药材味很浓但不苦涩，鸡肉肉质紧实有嚼劲，这一路的奔波真的不虚此行。”他一边擦拭额头的汗珠，一边补充道：“有的人凌晨3时多就来排队了，为了这口美食，确实不容易。”

     同样为美食连夜奔赴的，还有来自韶关的陈女士一行。他们也是凌晨出发，3时30分就抵达排队现场，幸运地排到了2号。“早就刷到这家鸡煲的视频，听说汤底用20多味中药材慢熬，祛湿又鲜香，特意过来打卡。”陈女士表示，顺德美食的名气早已深入人心，而莫氏鸡煲的火爆，更是用实力证明了“好味道自带流量”。

    莫氏鸡煲的突然爆火，不仅考验着店家的接待能力，也牵动着顺德社会各界的心。为了让远道而来的游客能够顺利就餐、舒心游玩，政府、企业、院校、志愿者等纷纷伸出援手，用实际行动筑牢服务保障，上演了一场温暖的“同心接力”。

    针对游客停车难、通行不便的问题，陈村镇绀现村迅速响应，紧急清理出2000平方米的闲置空地，改造为临时停车场，安排志愿者现场值守，引导车辆有序停放；考虑到近期降雨频繁，现场搭起遮雨棚；还加装了临时卫生间、增设休息座椅，全方位解决游客的需求。4月10日，顺德陈村启动莫氏鸡煲门前道路修缮工程。施工队火速进场，连夜施工，一夜之间，门前道路焕然一新。

    本土企业主动担当，为这场美食盛宴添力。作为顺德本土龙头企业，美的集团伸出援手，连夜调配空调、烟灶、电饭煲等智能家电设备送到现场，快速安装调试到位，不仅改善了店家的操作环境，也让食客们能够在舒适的环境中品尝美食，用实际行动诠释了本土企业的责任与担当。

    专业力量及时补位，为店家缓解压力。继本土餐饮名厨、行业协会多方接力驰援后，顺德职业技术大学烹饪学院派出了一支由烹饪、药膳、餐饮管理专业学生组成的志愿团队。每天安排约20名学生志愿者，利用周末时间轮流驻店支援，人数根据现场客流动态调整，服务时间覆盖早9点至晚8点的全营业时段，精准填补门店高峰期的人手缺口。这些年轻的学子们快速融入工作，协助店家处理食材、接待食客，既有效缓解了店家人手不足的压力，也让游客们感受到了顺德餐饮人才的专业素养。

    暖心服务不止于此，细节之处更见温情。考虑到天气湿热，爱心餐饮企业特意提供祛湿凉茶，志愿者们在现场免费派发，为等候的游客送上一份清凉与关怀。此外，当地还在现场设置了陈村文旅地图，引导游客前往周边景点和特色餐厅，让游客们在排队之余，也能感受顺德的文旅魅力，实现“美食+文旅”的双向赋能。

    从“一家店”到“一座城”
    顺德味的实在与真诚

    莫氏鸡煲的走红，绝非偶然。它像一扇窗，让全国食客窥见了顺德美食最本真的模样——那便是对食材的敬畏、对出品的较真，以及骨子里那股“唔忧做”（不愁做）却“用心做”的实在劲儿。但顺德的烟火气，远不止一只鸡煲。在这座城市的街头巷尾，卧虎藏龙般藏着无数个“莫氏”——他们或许不善言辞，却用一锅粥、一碗面、一碟小炒，日复一日地守望着顺德美食的灵魂。

    顺德菜的精髓，在于看似平常，实则暗藏“功夫”。这种功夫，是慢工出细活的“焖、炖、煲”，是精准控制火候的“炒、灼、蒸”，更是代代相传的调味心法。而这一切的根基，便是对食材“本味”的极致追求——顺德人常说“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，这不是废话，而是一种信仰。一条鲩鱼，在顺德厨师手里，可以鱼生晶莹剔透，鱼骨椒盐酥香，鱼头鱼尾煲粥，鱼皮凉拌爽脆，物尽其用，绝不辜负。莫氏鸡煲所用的走地鸡，正是这种“本味主义”的基底——皮爽肉劲，汤醇味厚，药材与鸡香相融，却丝毫不掩鸡的本鲜。

    这种“实在”与“真诚”，并非莫氏独有，而是刻在顺德每一家宝藏小店的基因里。当打卡热潮退去，莫氏鸡煲或许会恢复往日的节奏：为熟客留一只靓鸡，和邻居聊聊家常，在午后忙里偷闲。而顺德的街头巷尾，依然有无数个“莫氏”在默默经营——他们不求一夜爆红，只求对得起每一张嘴、每一份食材。

    因为在顺德，最好的味道，永远在下一个转角，在每一个认真生活、用心做事的普通人手里。而这座城市本身，就是一家永不谢客、永远有惊喜的“宝藏小店”。

                                       来吧

钻进顺德的街巷深处

让味蕾自己做主——