桑基鱼塘使顺德经济繁荣，民间财富充盈，成为顺德人“讲饮讲食”的经济基础。一向生活富足的顺德人对美食是相当讲究的，日常从不亏待自己的胃，一到节庆，琳琅满目的美食更是一场味蕾狂欢。节庆美食之于顺德，是亲情与乡情，是虔诚与仪式，是好客与热情，也是对美好生活的致敬与祝愿。

    临近清明，家家户户都会提前准备好各式祭品，计划好拜祭路线和时间，通知同房兄弟，筹划清明聚餐。

    顺德人把清明祭祖称为“拜太公”“拜山”或“行清”。祭祖活动一般以家族为单位，大家分工合作，有些扛着用红漆托盘装着的烧猪，有些挑着用箩筐装着的祭祀用品，有些拿着烧鹅、甘蔗、糕、水果等，一行队伍浩浩荡荡，一起走过一个又一个山头，每到一处，都会先清理周边杂草，然后祭祀祖先。

    祭祖的烧猪，象征红皮猛壮，寓意家族兴旺、鸿运当头、大展宏图。 在祭祀结束后，就会进行“太公分猪肉”，让整个家族的人都可以沾沾福气，得到祖先的庇佑。

   “太公”分的烧猪皮脆肉香、肥瘦均匀、肉汁丰盈，是一道清明节的美食。对于“识食”的顺德人来说，烧猪有很多种美食搭配方法，其中， 最经典的是荞菜炒烧肉。“荞”与“轿”音近，寓意祖先可乘轿回家。荞菜为清明时令蔬菜，纤维细嫩，爽脆无渣，与烧猪肉搭配在一起，能化解烧肉的油腻感，吃起来清爽可口。

    清明前后，顺德人喜欢用新鲜采摘的鸡屎藤做点心。鸡屎藤糕是黑色的，名字和外表都给人一种 “黑暗食物”的感觉，但鸡屎藤糕却是一款时令菜、食疗菜。在顺德乡村的房前屋后、路边或是菜地里，都会看到一种藤蔓植物--鸡屎藤，学名叫鸡矢藤，有祛风利湿、止痛解毒、消食化积、活血消肿之功效，特别适合孩子和熬夜人享用。鸡屎藤叶子揉搓后会散发出一种特殊的青草芳香味，鸡屎藤糕清香可口，质感软糯。传统鸡屎藤糕是一层接着一层慢慢蒸的，为青黑层状糕点，新式鸡屎藤糕会增加椰汁浆，做成黑白相间的千层糕，丰富了口感，也增加了美感。