桑基鱼塘与顺德的宗族文化联系密切。顺德桑基鱼塘在明清和民国的兴盛,与强大的宗族势力相关。宗族制度是我国古代以血缘关系为纽带的一种特殊社会制度,与传统的农耕方式密切相关。顺德的宗族是由北方南移士族和本地人融合形成,一般以血缘较近和多不能共用的姓氏组成。在顺德,宗族的议事场所就是祠堂。顺德的祠堂特别多,据初步统计,抗日战争前,顺德有大小祠堂数千座,如今仍保留较好的有470多座,所以民间有“顺德祠堂南海庙”的说法。因为发展桑基鱼塘需要动用大量的人力、物力,并且牵涉改变耕作产业,影响大且有风险,所以必须有一个强大的经济集团来运作,这就需要宗族的力量。
另外,顺德的宗族一般有族田,这些族田是宗族的经济命脉。族田是产权和使用权分离的,是宗族集体财产,租户既可以是族人,也可以是外人。桑基鱼塘就是以族田为基础而发展的产业。宗族以祠堂和族田为基础开展社会活动。宗族为了增强族人的凝聚力,通常会组织开展各种活动, 如清明祭、龙舟赛、饮灯酒、生菜会、观音诞、关帝游等。
在这些民俗活动中,大家最熟悉的是太公分猪肉。
太公分猪肉--人人有份,是流行于广府地区的一句俗语,大意是指一团和气的平均主义。旧社会,每年宗祠中最热闹的事情便是“太公分猪肉”。过去重男轻女的观念比较严重,只有生男孩才叫“添丁”,分猪肉也是男人们的事情。每年祭祖时节,所有在过去一年中增添了男工的家庭,都必须送一大块重量达到一二十斤的猪肉到宗祠,用于祭祀祖先,时在宗祠内增添一盏油灯,寓意“添丁”。然后由族中德高望重的老人,负责将这些猪肉平均分给各家各户。这些辈分比较高的老人,都会被孩子们称为“太公”。“太公分猪肉”的当天,宗祠内外都要点燃几挂鞭炮, 宗祠里济济一堂,站满了全族的男丁,太公认真地将猪肉切成小块,每一个男丁都能从太公手中获得一块包含着祝福意味的猪肉,这就是“太公分猪肉”的风俗。现在的太公分猪肉比较简单,每年清明祭祖,族人都会订制烧猪,用于拜祭祖先,祭祖后除了宴会用烧肉外,其余按一家一份,分给各家各户。
顺德的宗族文化影响深远,时至今日,适逢盛世,宗族活动更加兴盛,随之而来的民间美食活动也得以蓬勃发展。