大店小店齐齐满座，住餐游购相互带动，地标美食频频出圈——刚刚过去的春节假期，淮安这座“世界美食之都”的烟火气十足。市烹饪协会监测数据显示，30家重点餐饮企业累计实现营业额6900万元，同比增长7.2%。
节前，市烹饪协会面向全市餐饮企业发出专项倡议，倡导规范经营、提升服务品质，为市民游客营造放心、舒心、暖心的节日消费环境。政策利好、天气晴好叠加文旅热潮，多重红利助推淮安餐饮市场提前“升温”。年夜饭预订提前30天即告满员，节日期间各餐饮企业抢抓机遇，通过多元促销活动，有效激发了消费潜力。
大型酒店：
住房餐饮双开花
多家酒店客房入住率持续攀升，淮安区城区内多家宾馆、民宿持续爆满，呈现出一派火热景象。餐饮业务同步井喷，婚宴、生日宴集中举办，部分酒店连续多日满负荷运转，营收增长明显。
连锁餐饮与“老字号”：
翻台率再创新高
多家企业凭借深厚品牌积淀和稳定的品质，营业额同比增长10%左右。节日期间客流量持续高位运行，翻台率明显高于往年。早茶高峰时段，餐厅门前排起长队成为常态。
特色主题餐饮：
文旅融合打卡新热点随着外来游客规模大幅增长，多家融入地方文化的主题餐饮店营业额持续攀升。河下古镇等主要景区周边的美食街区同样生意火爆，文旅融合效应进一步显现。
淮安面馆：
长鱼面成为“明星单品”
作为地方美食名片，淮安面条在今年春节格外受到青睐，成为外地游客及返乡人员“必吃榜”上的首选。据悉，多家知名面馆节日期间营业额同比平均增长20%以上，极具地域特色的淮安长鱼面成为明星单品。