川渝的餐饮版图，正在迎来一张全新的“麻辣名片”。当火锅早已成为全球食客对川渝的味觉共识时，另一股源自本土的力量正悄然完成从区域王者到全国性品牌的惊艳蜕变，它就是烤匠·麻辣烤鱼。2月9日，《人民日报》将目光投向这家成都成长起来的餐饮品牌，解码其以优质供给激活消费新场景的“破圈”之路。

      央媒视角：一盘麻辣烤鱼里的消费提振“微观样本” 　　

    《人民日报》的观察，始于最鲜活的消费现场。报道中描绘的场景，正是烤匠在全国各大门店的日常，为庆祝生日精心布置的餐桌、手写的暖心贺卡、店员主动帮忙记录的欢笑瞬间等，这些超越产品本身的情感互动与“仪式感”，被精准地定义为从满足“口腹之欲”到创造“情绪价值”的生动实践。

      在提振消费的时代背景下，烤匠提供了一个可感、可知的微观样本。证明激活消费不仅关乎价格与规模，更在于能否通过场景创新，将一顿饭升华为一次值得分享和回味的情感体验。当消费者愿意为这样的综合体验排队等候时，其所释放的正是最真实的消费信心与市场活力。这或许正是其作为“提振消费的现象品牌”受到央媒青睐的底层逻辑，它用一盘烤鱼，讲好了中国消费市场提质升级的新故事。 　　

      根基与担当：“非遗”技艺与“订单农业”铸就名片厚度 　　

      能承载“名片”之誉，绝非仅靠营销与场景。烤匠的底气，深植于对产品根基与社会价值的双重构建。 　　

      其产品灵魂，拥有官方认证的“硬核”基因。2022年，“烤匠黑豆花麻辣烤鱼传统制作技艺”成功入选四川省成都市武侯区及重庆市江北区非物质文化遗产代表性项目。这份荣誉，为其“麻辣烤鱼”品类赋予了深厚的文化内涵，将一道菜品提升至技艺传承的高度。

      更为重要的是，这条“鱼”串联起一条富有责任感的价值链。为确保风味核心花椒等原料的极致品质，烤匠将供应链深入四川凉山等原产地，创新推行“订单农业”模式。通过与当地合作社签订保底价采购协议，并提供技术与农资支持，品牌在获得稳定优质货源的同时，更直接带动了凉山州金阳县等地上千农户规划生产、稳定增收，让美食的麻辣鲜香与乡村振兴的时代课题实现了同频共振。这份从田间到餐桌的担当，为这张美食名片注入了温暖的厚度。 　　

     “出川”进行时：从西南一隅到全国70余店的版图跃迁 　　

      “不吃火锅，就吃烤匠。”这句深入人心的口号，正随着品牌的扩张脚步，从一句川渝地区的消费选择，变为许多省外消费者的真实行动。烤匠的全国化布局，不仅是一条清晰的路径，更是一系列引爆市场的火爆现象

      品牌在成都、重庆等西南核心城市历经超过十年的深耕，完成了产品、服务与商业模型的极致打磨，确立了绝对的区域领先优势。带着成熟的模式与十足的信心，烤匠先后成功进入北京、西安、上海等全国一线及新一线重点城市。其“出川”首站便震撼市场，北京首店开业排队超过9小时，随后第二店更是创下开业30分钟排队375桌的记录，朝阳大悦城新店也曾出现3分钟排起百人长队的盛况。这股热潮随即席卷西安、上海，西安开业首日取号量突破2600桌，上海首店开业当日，排队时长超过13小时，直至次日凌晨3点场面依然火热。这些具体可感的“排队指数”，成为其产品力与品牌吸引力的最直接证明。

       截至目前，烤匠已在全国范围内开设超过70家直营门店，拥有正式员工3500余名。这张不断扩大的门店网络，不仅标志着其从“地方品牌”到“全国品牌”的身份转变，更直观地印证了其作为“川渝第二张美食名片”的市场接纳度与广阔前景。 　　

       一张名片，一座城的活力注脚 　　

       从引爆多座城市的排队现象，到《人民日报》关注的消费创新标杆，烤匠的成长轨迹已经超越了一个普通企业的商业故事。它是一扇窗口，折射出成都这座千年美食之都，在新时代依然澎湃的消费创造力与产业升级力。 　　

       烤匠的“破圈”之路证明，一张成功的美食名片，需要极致的产品技艺、可持续的产业模式、引领趋势的消费体验，以及面向全国的开拓魄力。这张正在“游”向全国的麻辣名片，以实实在在的火爆场面点燃食客。烤匠和火锅一起，一“煮”一“烤”，共同讲述着成都美食文化的博大精深与历久弥新，也为中国消费市场的提振与升级，贡献着一个鲜活的“成都案例”。