1月31日，在新蒲新区实地·蔷薇国际会展中心举行的“悦·遵义——品特产、寻年味”遵义市2026年新春年货促消费活动开幕式现场，“遵义地方传统特色菜肴”推荐菜单发布。该菜单由市农业农村局统筹，联合市商务局、市农发集团、市餐饮商会、市餐饮协会、市酒店集团，组织餐饮行业专家和业内人士会商评选，以套餐形式，系统整合了遵义各县（市、区）的代表性传统佳肴，愿这份菜单成为食客们寻味遵义的向导，成为宴请亲朋的佳选，更成为连接八方宾朋的美好纽带。 　　

    　菜单的核心亮点在于其 ‌“系统性”‌ 和 ‌“地道性”，它并非简单罗列菜品，而是根据就餐人数（2-3人至12人以上不等），精心设计了一系列内容均衡、风味互补的套餐组合，每套均包含凉菜、热菜、汤品，多人餐更配有点心，结构完整，犹如一份精心策划的“遵义风味品鉴地图”。

       菜单汇集了遵义各县（市、区）的“招牌”与“精华”，让那些分散在不同区县、需要专门寻觅的传统名菜，得以汇聚一堂。无论是名声在外的‌遵义辣子鸡、乌江豆腐鱼、娄山黄焖鸡、习水马临羊肉‌，还是具有浓郁地方特色的‌余庆剔骨鸭、赤水腊猪脚筒筒笋、仁怀合马羊肉、凤冈牛肉汤锅‌，均作为主菜收录其中。同时，菜单中的地道小食和配菜也不容小觑，如‌虾子凉粉、鸭溪凉粉、正安灰豆腐、赤水竹燕窝‌等，构成了完整的味觉体验链条。

      一碗一碟，皆是山水人文的浓缩；一滋一味，尽显遵义风土的馈赠。这份“遵义地方传统特色菜肴”推荐菜单的发布，让遵义多姿多彩的地道风味有了更为清晰的品鉴路径。未来，消费者无论身处何方，或许都能通过这份匠心独具的菜单，开启一场沉浸式的“舌尖上的遵义”之旅。