味道之腴，万事均安。 　　

       当薄如蝉翼的鱼生片在灯下泛着晶莹光泽，与十余种佐料搭配成盘引得一众食客纷纷打卡拍照。11月26日晚，均安大水车公馆内洋溢着欢庆气氛。“标准领航 鲜味顺德”2025第三届顺德鱼生节（均安站）暨均安餐饮协会十周年庆典在此举行，一场精彩纷呈的“均安鱼生”文化与均安美食共鉴的晚宴正式拉开序幕。

      “清甜雪白薄如蝉，仿若冰融入口鲜。风生水起人钟爱，一见鱼生便垂涎……”在顺德，鱼生被誉为中华美食的“活化石”，而均安鱼生更是这一美食文化的杰出代表，其鱼生文化历史可追溯至唐代。 　　

       活动当晚举行了授牌仪式，主办方对一批为推广均安美食文化做出突出贡献的餐饮企业进行了表彰。在鱼生文化介绍环节中，均安李文田研究会会长李军辉，从多角度讲解均安清代探花李文田与顺德鱼生的历史故事，让嘉宾们深入了解了均安鱼生源远流长的历史脉络和独特制作技艺。

       据介绍，在《翁同龢日记》记载了清代探花、均安上村人李文田在京邀请好友品尝鱼生的往事：“李若农（李文田，字若农）招食鱼生，鱼生味甚美，为平生所未尝。”而这一记载也成为均安草鲩百年养殖历史的重要佐证。如今，均安鱼生重要食源之一的“均安草鲩”也被冠上“国字号”，获得国家地理标志证明商标。 　　

       一位餐饮协会会员表示：“十年来，我们见证了均安餐饮行业的蓬勃发展。特别是均安鱼生，作为顺德美食的亮丽名片，正在标准化、品牌化的道路上稳步前行。”

       此外，尤为一提的是，刚在十五运会上斩获金牌的“顺德小飞人”梁宝棠，当天化身“均安美食推介官”推荐家乡美食，更惊现2025第三届顺德鱼生节（均安站）的活动现场。面对这位从均安跑向国际和各大田径赛事最高领奖台的“均安骄傲”，众人纷纷上前合影，为其点赞，也为当天活动增添一抹亮色。

       现场，特色美食品尝区人头攒动，来自大笑食品的煎饺、炸牛奶，来自大板桥的均安蒸猪，来自椰奶奶的椰子双皮奶……众多本地特色小吃与创新菜品，让参会的宾客在舌尖上领略了均安的无限魅力。 　　

       据了解，“标准领航·鲜味顺德”2025第三届顺德鱼生节自7月就正式启动，汇聚十镇街合力展现顺德鱼生特色。此次走进均安也恰逢均安餐饮协会十周年庆典，双庆合璧，为食客呈现了一场融合传统与创新的鱼生文化体验。

 编辑：刘远雄 图源：主办方