最近，一种叫“竹薯”的小众食材突然爆火。 　　

      好多朋友第一次见到它都懵了：“这难道是姜的新品种？”，其实不是！

      虽然长得像分了节的生姜，但它的口感和姜完全不一样！没有姜那种辛辣刺激，反而自带一股清新的香气。

      我最爱的吃法就是香煎！徒手撕掉外皮（还挺解压这个过程），把竹薯洗干净，接着拿刀拍扁！下锅小火慢煎到两面金黄。

      煎好的竹薯外皮酥脆，咬开里面却是软软糯糯的，带着淡淡的清甜，撒上孜然粉辣椒面吃更绝！一口一个根本停不下来！比薯片健康多了

    （竹薯含有很多纤维丝，如果要香煎建议选小号的，口感更好，但是如果注重营养健康建议选择富含纤维的大号竹薯！） 　　

      可能有些北方的朋友还不熟悉，竹薯在广西、广东这些地方可是宝藏食材。（也被叫做竹芋、冬笋、冬粉薯、东京薯）

      它有很多膳食纤维，热量却很低，特别适合现在注重健康饮食的我们！和处于体重控制期，或者噗噗不顺畅的朋友，吃它！ 　　

      而且它本身味道清淡，很容易吸收其他食材的香气，不管是做菜还是做甜品都很出彩。在潮汕当地，人们还会把竹薯磨成粉做成小丸子（当地叫冬京丸），口感比西米还要软糯，入口即化！ 　　

      要说最经典的吃法，必须是煲汤和糖水！切成块的竹薯和排骨一起慢炖，汤头会特别清甜！

      或者和银耳、桂花煮成糖水，秋冬吃润润的很舒服！