青岛日报社/观海新闻11月25日讯

       无论我们走得多远，最终带我们回家的是食物的线索。美食是一座城市的记忆标签和味蕾乡愁，更是一座城市活色生香的市民文化。于青岛这座滨海城市而言，靠海吃海是不二的美食哲学；而作为一座旅游城市和移民城市而言，五湖四海又是青岛的最高美食指标。11月25日，以“寻味海韵 食在青岛”为主题的第四届国际海洋美食之都·青岛食材荟颁奖典礼在青岛海天大酒店举行。活动由青岛市商务局、青岛市农业农村局、青岛市海洋发展局、青岛市市场监督管理局指导，由青岛市餐饮行业协会主办，各区（市）相关职能部门、各区（市）餐饮行业协会等协办。

       时间生长，吐故纳新。每隔一段时间，青岛这座带有“青春”标签的城市便会制造属于本土的生活时尚，比如美食。之于一方以旅游著称的地域，青岛的美食历来吸纳八面来风，又彰显山海之姿。风味密码洋洋洒洒，写就鲜活、清新的味觉诗行。本次活动采用“政府引导、协会牵头、企业参与”的模式，有效串联产业链条，激发了消费新活力。本届食材荟从9月份启幕至今，为市民游客奉上了一场场兼具烟火气与国际范的美食盛宴，“开海一锅鲜”、国际美食展、青岛菜标准化成果展、餐饮老字号创新大赛等一系列活动，不仅让青岛海味香飘全城，更擦亮了青岛“国际海洋美食之都”金字招牌。

       如果要给青岛人找出三个深为这座城市骄傲的最大公约数，大约有三个：一是看海、二是戏海、三是吃海。所以，青岛人在形容很多很多时，有一个地产的数量词——“海了”。青岛人在形容海洋的味道时，有一个很美很清新的词——“鲜亮”。与看海、戏海相比，吃海更像是刻在青岛人骨子里的一种美食基因。青岛人之所以为青岛人，那就是他们的胃里都藏着一只爱吃腥的猫咪。作为本次活动主办单位，青岛市餐饮行业协会策划并推动各个环节落地，通过整合行业资源、搭建交流平台、推广本土餐饮文化，有效提升了活动的专业性和影响力，为青岛餐饮业发展注入新动能。会长杨仕真表示，本届食材荟通过“预热、高潮、延续”三阶段递进式活动布局，在产业联动、文化传播、全民体验等方面都取得了显著成效，为青岛餐饮业高质量发展和打造美食文化地标提供有力支撑。 　　

       海鲜美食是来自海洋深处的烟火味儿。很多美食家认为，各地的特色小吃，是每座城市最具有烟火味儿的非物质文化遗产。之于青岛这座与海洋关系紧密的城市而言，各色海鲜小吃鱼贯而入大集、夜市、街头、小酒馆儿，自有一批忠诚的拥趸者。活动中，备受瞩目的“最具影响力餐饮品牌”“美食文化传播先锋”“绿色可持续发展餐饮示范单位”“青岛特色名小吃”“创新融合菜”和“最佳国际风味”等六大奖项依次颁发。近200家获奖单位代表分六组上台接受颁牌，将现场气氛推向高潮。 　　

      典礼上，聘请原青岛市作家协会主席高建刚、著名作家王开生为文化顾问，为青岛美食文化深度赋能。

（青岛日报/观海新闻记者 崔燕） 　　

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