在众多海鲜料理中，焦糖罗氏虾绝对是一道能让人眼前一亮的佳肴。它将鲜嫩多汁的罗氏虾与香浓焦糖完美结合，外皮微脆、内里弹嫩，一口咬下满是层次感，不仅颜值高，味道也极具诱惑力。今天就来教大家如何在家轻松做出这道“高级感”十足的美味！

为什么选择罗氏虾？

罗氏虾肉质厚实、口感Q弹，富含蛋白质又低脂肪，是许多健康饮食爱好者的首选。其天然的甜味与焦糖的香甜相辅相成，使得整道菜肴风味独特，尤其适合家庭聚餐或宴请宾客时展示厨艺。

所需食材（2人份）

新鲜罗氏虾 1斤、冰糖 150g、清水 2大勺、黄油 10克（可选，增加香气）、盐 少许、黑胡椒 少许、橄榄油 适量。

烹饪步骤

第一步：处理罗氏虾

罗氏虾去壳留尾（方便夹取），开背去虾线。

用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟。

第二步：制作焦糖酱

取一小锅，加入白砂糖和清水，中小火加热。

不要搅拌，等待糖慢慢融化并变成琥珀色（约2~3分钟）。

快速加入黄油搅拌均匀，关火备用。（注意别糊了）

第三步：煎虾

平底锅加热，倒入少量橄榄油。

放入腌好的罗氏虾，每面煎约1分半钟，表面微焦即可出锅。

第四步：裹糖装盘

将煎好的虾放入焦糖酱中快速翻拌，使每一面都均匀裹上糖浆即可。

焦糖罗氏虾虽然看起来复杂，其实操作并不难，只需掌握好火候和时间，就能做出媲美餐厅的精致料理。无论是节日聚会还是日常加餐，这道菜都能为你加分不少，快动手试试吧！

编辑：李开达