一到端午

睇龙舟、食龙船饭、包粽子

是永远绕不开的话题

 鉴江竞渡、龙腾水乡

全员上演水上速度与激情的精彩画面

展现“力争上游、拼搏向上、团结合作”的龙舟精神

柊（zhong）叶

也许你不知道它是干什么的

或许更不知道它长什么样

但是它与粽子有解不开的“情缘”

    柊叶属多年生草本植物，多见于中国广东、广西、海南等省区，亚洲南部广东。花期为每年5~7月，顺德人会在房前屋后河岸边种植一两株柊叶，每到端午前后就会采集起来包粽子。

    柊叶能够与粽子搭配，也有它自身的优点：

    叶片够大；叶片够坚韧；叶片没有异味没有毒性；叶片表面没有细毛。

    从网友“老牛@”口中得知，柊叶包的粽子味道清香、口感清甜。从采摘到成为粽叶，要经过清洗、焯水、再清洗、晾晒最少四道工序。

 材料：柊叶、五花肉、糯米、绿豆、红豆、、花生、咸蛋黄（材料可根据自己喜欢自行搭配）

 步骤：

1、将柊叶进行焯水、五花肉腌制、提前用水浸泡糯米、再将浸泡好的糯米与绿豆红豆花生搅拌混合；

2、两片柊叶叠放一起，依次放入糯米、五花肉、咸蛋黄，然后再放一层糯米覆盖；

3、将一边的柊叶交叠，往下折，另一边也一样的动作，两边粽叶折叠后尽量对齐两边边缘；

4、用手指压住底部线圈，稍长的线往上绕圈，固定粽子，绕圈、绑紧带子上锅蒸熟即可

新鲜做好的粽子，撕开柊叶，热气腾腾中绿豆的香气、柊叶的清香、五花肉的肉香……在高温煮熟的过程中，绿豆和糯米融为一体，糯米吸收了柊叶的清香，吃起来有若有若无的香气，而被糯米豆类紧紧包裹的肉馅，入口即溶，齿颊留香。猝不及防间闯入你的味蕾，绝对会调动起你的食欲。

编辑：罗小梅