温暖身心的滋补佳肴
发布时间：2025-06-13 信息来源: 顺德城市网
在忙碌的生活中，一碗热气腾腾、营养丰富的排骨玉米胡萝卜汤，能瞬间驱散疲惫，带来满满的幸福感。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道适合全家共享的家常靓汤。
食材准备
排骨 500 克
玉米 1 - 2 根
胡萝卜 1 根
生姜 1 块
大葱 1 段
料酒 1 勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
清水适量
制作步骤
处理食材：将排骨洗净，切成小段；玉米切成均匀的小段；胡萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段备用。
排骨焯水：把切好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开。水开后，会有大量浮沫浮出，这是排骨中的血水和杂质。用勺子将浮沫撇净，加入 1 勺料酒，继续煮 2 - 3 分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。
开始炖汤：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量的清水（水要没过排骨），放入姜片和葱段。大火煮开后，转小火慢炖 30 - 40 分钟，直到排骨变得微微软烂。
加入配菜：放入切好的玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮 20 - 30 分钟，直至玉米和胡萝卜熟透，此时排骨也已经炖得十分软烂入味。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后，再煮 2 - 3 分钟，让调味料充分融入汤中。最后，将汤盛出，一碗香气扑鼻、营养丰富的排骨玉米胡萝卜汤就大功告成啦！
