来自顺德乐从盘祥辉、陈小倩夫妇现居南非约翰内斯堡，他们分别是约翰内斯堡昇辉酒家的总厨和总经理，两人以把家乡味道带给南非华人华侨为使命，一直致力于顺德美食文化在南非的弘扬。盘祥辉和陈小倩在很多公开的场合总是形影不离地出现，一起代表海外中餐人向祖国人民拜年，一起为粤菜师傅工程走进南非而呐喊助威，一起受邀出席南非大使馆庆祝中华人民共和国成立六十七周年庆典等等，俨然南非餐饮界的“神雕侠侣”。
1956年出生的盘祥辉，之前曾是乐从荔园酒家（至今已有60多年历史的顺德老字号酒家）的业务经理，到南非之前就已经是广东省的特三级厨师（高级烹调师职称）和最早的广东省厨师协会会员。那时候的盘祥辉已经是桃李满天下，教过的学生没有一千也有几百。1990年在亲戚朋友的邀请下盘祥辉陈小倩夫妇决定到南非约翰内斯堡谋生，先到南非的盘祥辉在一家当地老华侨开的餐馆燕子酒家里从打工做起，一是人生地不熟，需要先安顿下来；二是积累经验，为日后创业打好基础。在盘祥辉到达南非八个月后，陈小倩带着两个儿子也来到了南非与盘祥辉团聚。
陈小倩亲手所拍的南非约翰内斯堡街景
盘祥辉（中）陈小倩（右）与他们的其中一个儿子（左）
盘氏夫妇从1993年开始单独经营餐饮到现在，曾经历三次搬迁，规模不断扩大，由快餐店做起，后扩展至餐馆模式。现在的昇辉酒家拥有大约能容纳150-160人就餐的规模，取名昇辉，陈小倩回忆道，昇辉中的“辉”取自丈夫的名字，“昇”则是寓意餐馆生意兴隆、蒸蒸日上。经过夫妻俩多年来的打拼、努力，富有中国特色的昇辉酒家慢慢被南非华侨和当地人所接受、认可，多次以粤菜作为其主打菜式承办中国驻南非约翰内斯堡领事馆的宴席，最多的时候在当地的凯撒赌场（现改名皇宫赌场）做过115桌的宴席，其中5桌是全素宴，有一年领事馆98桌的国庆活动也是由昇辉酒家承办。陈小倩形容夫妻俩这几十年来的打拼真的很不容易，这种艰辛很难有人体会得到，但是感到欣慰的是得到了很多南非华人和当地人的认可和支持，他们都喜欢她先生做菜的手艺，喜欢千变万化的昇辉菜式。
盘祥辉擅长做乐从鱼腐这道顺德名菜，顺德的鱼腐、鱼丸等皆由鲮鱼制成，但是南非只有深海鱼类，找不到生活在淡水河流里的鲮鱼。盘祥辉为了能够做出原本的顺德味道，用了很多种不同的当地鱼经过长时间反复的调试，终于使得顺德的“乐从鱼腐”也搬上了南非人的餐桌，现在当地很多超市也有售卖盘祥辉制作的真材实料“乐从鱼腐”。
昇辉酒家在约翰内斯堡打响名堂后，盘祥辉在2016年受到世界中餐联合会邀请成为会员（现已升为理事），并作为非洲唯一代表到北京清华大学参加“海外中餐业协会负责人研习班”。除了这个研习班，盘祥辉还多次被邀请参加佛山地区甚至广东省的各类餐饮会议。
近年，昇辉酒家受新冠肺炎疫情的影响，被迫暂停堂食服务。盘氏夫妇现在改做外卖生意，继续沿用昇辉酒家的名义，他们做的外卖不仅美味而且经济实惠，尤其是盘祥辉做的正宗顺德乐从鱼腐鱼丸，简直成了盘氏夫妇外卖群里的明星产品，很多时候都供不应求，有时候要一个星期做两三次。外卖群得到了很多盘氏夫妇忠实粉丝的支持，由最初几十人的外卖微信群发展到现在有将近五百人。除外卖生意外，盘氏夫妇偶尔还会在家用私房菜的方式做一桌菜招待一些之前的熟客，这些熟客怀念在昇辉酒家吃到的味道，因而会强烈请求盘氏夫妇再在家做一些拿手菜给他们“解解馋”。
盘祥辉制作的顺德美食
盘祥辉制作的顺德传统名菜炒牛奶
