日前，2026年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨顺德招牌菜（点）交流活动在顺德职业技术大学举办。本次竞赛设置中式烹调、中式面点两大项目，采用理论考核结合现场实操的竞赛形式，参赛选手须在规定时间内独立完成指定菜式、自选菜式制作及理论考核，全方位比拼专业功底与创作能力。

　　赛事自启动以来，吸引广大餐饮从业人员、职业院校学生踊跃报名。经严格资格审核，最终近80名选手晋级同台竞技。赛场共呈现粤菜、面点作品约140款，充分展现新时代粤菜师傅精益求精的工匠精神。

　　本次活动组建专业权威评审专家组，由行业名厨、考评专家组成评审团队，严格按照《职业技能竞赛成绩评定方法》开展评分。选手总成绩由理论成绩（权重20%）与技能操作成绩（权重80%）综合核算，按总分高低排序，设置一等奖、二等奖、三等奖及优胜奖。

　　同步开展的顺德招牌菜（点）交流专项评选，依照专项评分细则，对选手自选作品独立打分，评选出顺德招牌菜、顺德经典名菜、顺德招牌点心、顺德经典名点四项特色荣誉，挖掘一批兼具本土文化特色与市场实用价值的顺德特色菜点，充实顺德美食资源库，赋能顺德美食产业创新发展。

　　中式面点裁判长仲玉梅表示，本届参赛选手整体技艺水平有所提升，不少选手大胆尝试新颖技法，“比如本次参赛作品象形莲雾包，运用了近年兴起的喷射上色工艺，充分体现了顺德厨艺人员积极吸纳新式技艺、勇于创新的特点。”

　　中式面点一等奖获得者黄汝晴表示，“比赛给我们搭建了宝贵的展示和交流平台，希望顺德能继续举办类似赛事，激励我们不断地钻研创新、精进厨艺。”

　　此次竞赛以赛促学、以赛促训、以赛促传承，搭建起粤菜技能人才切磋交流、展示风采的重要平台，进一步发掘和壮大顺德餐饮技能人才队伍，推动顺德传统粤菜技艺传承与创新融合。