这美食之都，我的家乡！”

      4月29日晚，“十载同心 向阳而行”顺德容桂餐饮文旅协会成立10周年庆典暨顺德早茶非遗文化宴上，一首由容桂餐饮人唱响的“战歌”深深感染了在场观众，将顺德餐饮人同心同德、抱团共进的凝聚精神展现得淋漓尽致。

      而这份对家乡的滚烫深情，最终化作108道精心呈现的点心，成为他们写给顺德最美的“情书”。

      108道“凤城名点”现场授誉

      顺德早茶非遗传承再添新章

      作为联合国认证的世界美食之都，顺德是粤菜文化的核心发源地与传承高地，一盅两件、精巧雅致的早茶点心，更是顺德饮食文化的精髓。此前，经过行业专家多轮严格评审、专业认定，108道点心成功获评首批“凤城名点”，借本次协会十周年盛典契机正式举行授牌颁奖仪式，一众获奖点心集中亮相、同台展演。

其中，55道传统点心坚守古法、还原经典，承载着深厚饮食底蕴；53道新派点心立足传统、大胆创新，兼具口感与颜值，彰显“守正创新”的活力，以标准化引领顺德早茶文化从“民间传承”向“品牌出圈”跨越。

      据悉，本次“凤城名点”评价认定，旨在深挖顺德早茶非遗价值、规范行业标准、培育本土点心品牌，是“星级凤点”人才认定体系的核心前置环节。二者环环相扣，共同构成顺德点心产业标准化发展的闭环。

       此次评选既是对点心品质的权威认证，也为后续“星级凤点”认定铺平道路，通过“先定标准、再评人才”的路径，推动技艺传承与人才培养深度融合，让匠心技艺有标准、有归属。

       顺德菜发展促进会会长、顺德容桂餐饮文旅协会会长罗兆波表示，希望获奖商家以荣誉为起点，坚守匠心、深耕技艺、勇于创新，不断提升点心的品质与文化内涵，发挥示范作用，带动行业整体提升。

       顺德早茶非遗文化宴惊艳亮相

       持续擦亮美食名片

       授誉的掌声未歇，承载匠心的盛宴已徐徐展开。

　    蜜汁叉烧包、红米脆虾肠、夏果南瓜蓉煎堆、糖沙翁……当天宴席上，一道道获得“凤城名点”称号、承载着顺德人记忆的早茶点心整齐摆放在展示区，精致的摆盘引人驻足，香气四溢，牵动在场食客的味蕾。

       以此为契机，容桂餐饮文旅协会推出四大蒸点盘、黄花鱼拼虾饺、大红袍茶香汤、金丝姜蓉功夫鸡等12道早茶菜式，将早茶点心与顺德美食深度融合，释放1+1＞2的风味与文化融合效应，创新打造出一席别具匠心的顺德早茶非遗文化盛宴。

       这场融合传统与创新的宴席，正是协会十年深耕的缩影。十年来，容桂餐饮文旅协会不仅搭建起政府与企业高效沟通的桥梁，还创新推出“容桂961美食项目”——即九大簋文化宴、六大美食节、一道地标经典菜式顺德鱼生，将传统文化与美食紧密融合，有力助推了粤菜文化的传播与发展。

       此外，协会还引领辖区餐饮企业规范诚信经营，推动行业向标准化、品质化、品牌化稳步迈进，让容桂“识饮识食”“讲饮讲食”的名号享誉全国。

       目前，容桂作为“中华美食名镇”，坐拥超6000家餐饮市场主体。这份蓬勃的产业生态，让容桂的美食底蕴愈发深厚。

     “对食品安全底线的坚守，任何时候都不能放松。”顺德区副区长、容桂街道党工委书记陈振浩在致辞中强调，顺德区正在进行食品安全拉网大排查，希望容桂餐饮文旅协会充分发挥引导作用，积极推广“明厨亮灶”等先进管理模式，让后厨的每一个环节都经得起检验，用实际行动维护好顺德“世界美食之都”的金字招牌。

       十年，是一个里程碑，更是一个新起点。这场精心筹备的十周年之宴，便是容桂餐饮人为顺德美食献上的一封深情“情书”——收信人是家乡，落款是匠心，邮戳是下一个十年。

编辑：甘晓露