1月16日，由顺德区市场监督管理局发起、顺德菜发展促进会组织开展的星级凤厨颁奖典礼隆重举行，进一步传承和弘扬顺德菜文化，推动“顺德凤厨”品牌建设，助力餐饮行业高质量发展。

　　活动得到了顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局的大力支持，众多行业精英、领导嘉宾齐聚一堂，共同见证星级凤厨的荣耀时刻，共话顺德菜产业发展新未来。

　　“厨出凤城”薪火相传

　　“食在广州、厨出凤城”。顺德厨师作为顺德菜的核心力量，始终承载着岭南饮食文化的深厚底蕴。本次评选经过严格资质审核与专家评审，从众多从业者中择优认定103位“星级凤厨”，其中五星凤厨20人、四星凤厨45人、三星凤厨38人，另有10人被授予“顺德星级凤厨名人堂·特级烹饪大师”称号。

　　顺德区民政和人力资源社会保障局副局长李蔚表示，顺德菜不仅是粤菜的重要分支，更是顺德“世界美食之都”城市IP的核心内容，“凤厨”队伍则是顺德菜传承与创新的关键。开展星级凤厨认定工作，是推动顺德菜高质量发展的重要举措。通过建立规范的评价体系，表彰优秀人才，将有力提升顺德厨师的专业素养与行业影响力，为产业标准化、品牌化发展夯实基础。

　　顺德菜发展促进会会长罗兆波表示，将以此次活动为契机，持续推进“顺德凤厨”品牌建设，搭建人才培养与交流平台，让顺德菜文化在新时代焕发更强活力。

　　凝聚合力共推标准建设

　　为整合行业资源，顺德菜发展促进会现场与佛山顺德融媒有限公司、顺德厨师协会、顺德厨皇会签署战略合作协议。据介绍，四方将本着“平等互利、优势互补、协同推进、共谋发展”的原则，聚焦顺德餐饮人才队伍建设和顺德菜产业高质量发展核心目标，通过共建人才认定评选体系、共推产业升级举措，传承弘扬顺德饮食文化，提升顺德菜品牌影响力，推动顺德餐饮产业持续健康发展，构建“资源共享、人才共育、标准共推”的行业发展新格局。

　　活动还举行了《星级凤点认定规范》立项启动仪式，标志着顺德凤点产业标准化发展迈出关键一步。该规范旨在填补凤城点心师标准化空白，为顺德点心的制作工艺、品质把控提供科学依据，助力点心品类升级。规范将立足顺德点心传统技艺，结合现代消费需求与食品安全要求，制定兼具传承性与创新性的认定标准，计划分调研起草、专家评审、试点推广、完善发布四个阶段稳步推进。

　　此次星级凤厨颁奖典礼，不仅表彰了优秀的顺德餐饮人才，更搭建了行业交流与资源整合的平台，推动了顺德菜文化传承与产业发展的深度融合。未来，随着“顺德凤厨”品牌建设的持续推进、相关标准体系的不断完善以及行业资源的深度整合，顺德菜必将在传承中创新，在创新中发展，持续擦亮“世界美食之都”的金字招牌，让岭南饮食文化走向更广阔的舞台。