来源：新华财经 　　

       身着宋制茶服的茶艺师，在灯光与音乐的烘托下，复现千年禅茶仪轨，带领现场嘉宾领略“茶禅一味”的意境……12月9日，在沉浸式的“非遗径山茶宴”展演中，以“中国抹茶启新潮，千年径山抹新颜”为主题的2025中国抹茶大会在杭州市余杭区开幕。

       会上，中国茶叶流通协会会长王庆表示，抹茶已成为连接传统茶产业与食品、饮品、烘焙、功能食品等多个新兴赛道的关键纽带。本届大会旨在系统展示我国抹茶产业发展成果，深入研判全球产业趋势，推动中国抹茶在品质标准、技术创新、品牌培育等方面实现全面跃升。 　　

       现场，《2025中国抹茶产业发展情况简报》正式发布。报告显示，在新茶饮、健康食品等消费场景带动下，中国抹茶已形成从种植、加工、研发到消费的完整产业链，关键工艺达国际先进水平。抹茶应用场景已从传统茶饮拓展至烘焙、乳品、美妆等多领域，国货品牌正从“原料输出”向“品牌输出”与“标准输出”迈进。 　　

       大会同期发布了《中国（余杭）抹茶高质量发展宣言》，提出以标准化、创新化、国际化为路径，推动中国抹茶从“跟跑”向“并跑”“领跑”跨越，真正让抹茶成为“共富金叶”。

       从抹茶巧克力、抹茶冰淇淋到抹茶瓶盖、抹茶个护产品……在产业展览区，全国近30家抹茶企业集中亮相，展出抹茶在新茶饮、烘焙、功能食品等领域的创新产品，凸显抹茶作为“健康+时尚+文化”载体的多元可能性。 　　

      首届中国抹茶大会落地余杭，背后是其坚实的产业基础、活跃的创新生态与深厚的文化赋能。近年来，余杭以“三茶”统筹为引领，每年统筹1亿元资金支持茶产业全链条提升，并推出“天下抹茶出径山”文化标识，推动抹茶文化活态传承。目前，余杭区拥有近20家碾（抹）茶生产企业，抹茶年产量超3500吨、产值超5亿元。依托未来科技城等平台，抹茶产业正向功能食品、健康零食等高附加值领域延伸，形成“技术+渠道+品牌+资本”的综合生态。

 （张瑚滢） 　　编辑：赵鼎