顺德图书馆_以赛事促提升，大良打造13家餐饮行业标杆

在残特奥会顺德赛区食品安全保障工作中，大良市场监管所坚持“预防为主、风险管控、全程监管、社会共治”原则，构建全链条监管体系，累计出动480人次，检查单位210家次，整改问题32项，立案1宗，实现“零事故、零投诉”，圆满完成保障任务。
　　其中，仙泉酒店作为运动员接待单位，通过规范管理体系和硬件升级，高效完成三轮风险评估与67项隐患整改，并升级“互联网+明厨亮灶”系统，新增10个摄像头实现全流程可视化监控，成为“提质增效”与重大活动保障相结合的典范。
　　以此为契机，大良市场监管所全面推进辖区13家重点单位食品安全提升，涵盖大型餐馆、“网红餐饮”、学校食堂、配餐公司及中央厨房等，按照“培育一批、带动一片”路径，推动餐饮安全管理从被动整改转向主动提升。
　　针对13家单位，大良市监所开展“一店一策”深度诊断，系统排查问题100余项，累计完成设施改造21处、流程优化6项、健全管理制度13套，实现环境、操作、制度等多维度提升。以仙泉酒店为例，通过系列整改，监管部门问题发现率下降超60%，管理成效显著。
　　目前，13家验收达标单位已被纳入风险分级A级（低风险）管理，实施差异化精准监管，并推动其厨房视频接入“互联网+明厨亮灶+AI监管”平台，借助网络巡查与AI识别技术自动抓拍违规行为，实现监管数字化、智能化转型。
　　同时，充分发挥仙泉酒店等先进单位的示范作用，分业态组织观摩交流，展示智能巡查、标准化留样、色标化管理、全流程追溯等实践案例，提供可复制、可推广的管理范本。通过“过程督导+结果验收”机制开展评估评审，所有参与单位均以优异成绩通过验收，部分还在体系认证上取得突破，整体提升显著，形成互学互鉴的行业生态。
　　本次行动以赛事保障为起点，以标准引领为主线，以全程服务为支撑，不仅完成了重大活动保障任务，更推动一批重点餐饮单位实现安全管理跨越式发展，构建起“安全底线牢、民生保障实、产业发展优”的食安新格局。
　　下一步，大良市场监管所将继续巩固深化成果，鼓励更多餐饮单位开展食品安全管理体系认证，全面推广“互联网+明厨亮灶+AI监管”模式，拓展智慧监管场景，扩大提质增效覆盖面，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，为顺德“世界美食之都”品牌筑牢质量根基。