当“顺德味”邂逅“二十四节气”，当传统膳食智慧“赋能”健康养老，便有了这场兼具文化深度与民生温度的赛事——9月8日下午，顺德职业技术大学烹饪学院（顺德厨师学院）内香气四溢、热闹非凡，2025年顺德区首届“二十四节气适老化营养膳食中式烹饪大赛”（乐龄篇）在此火热开赛。

　　此次活动积极响应“健康中国”战略，秉持“以食养人、以膳延年”理念，全方位整合校、企、协及社会各界资源，通过举办营养膳食竞赛，深度融合“美食文化”“养老服务”“大健康产业”与“银发经济”，致力于打造可推广的二十四节气养生药膳菜式，为养老服务开拓全新思路。

　　活动由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区卫生健康局提供指导；广东省德耆慈善基金会主办；善耆家园（养老社区）、顺德区饮食协会、顺德职业技术大学烹饪学院承办；南方医科大学第八附属医院（顺德区第一人民医院）、广州中医药大学顺德医院、和祐医院、顺德融媒协办。各方携手，共同推动活动顺利开展，为顺德养老事业创新发展添砖加瓦。

 　　 “三师结对”+多维评审：

　　比赛既专业又接地气

　　据悉，此次大赛开创性地将“药食同源”理论系统应用于老年营养领域，每支参赛队伍均配备中医师、营养师团队，确保菜品契合二十四节气养生规律。

　　赛前，由来自南方医科大学第八附属医院（顺德区第一人民医院）、广州中医药大学顺德医院、和祐医院的营养师、中医师，与20支来自顺德各大餐饮企业的参赛厨师队伍完成“三师结对”，形成了强强联合的专业团队共同参赛。

　　赛场上，20组40名选手以节气为纲、以营养为要，呈现了一场“适老又美味”的烹饪盛宴。现场，参赛选手挥铲如舞、精控火候，将顺德菜“五味周全、六艺领鲜”的特色融入适老化膳食创作中，运用蒸、炒、烩、灼、焗、酿等多种传统烹饪技法，精准契合老年人饮食及营养需求，为在场带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　评审环节兼顾专业度与大众代表性。专业评审团严格把关，从养生功效、营养搭配、口味口感、适老特性等多维度对参赛作品进行综合评价。

　　值得关注的是，大赛创新组建了20人的大众评审团，既有美食爱好者，也有“出得厂房又入得厨房”的企业家，还有顺德百万网红和美食养生达人，不同领域代表的参与，让赛事结果更贴近社会需求与大众期待。

　　在技术点评环节，专家顾问黎永泰对参赛作品进行了精准解读。他指出，此次大赛的参赛作品在遵循营养与养生理论的基础上，很好地兼顾了老年人的营养需求与饮食喜好，做到美味与健康兼得。

　　金奖出炉+基地揭牌：

　　打造适老化膳食“顺德方案”

　　经过激烈角逐，烹饪大赛最终评选出16个“健康风尚奖”、4个“最具人气团队奖”以及4个最具分量的“金奖”。颁奖仪式上，各获奖团队代表依次上台领奖。“金奖”作为本次赛事的最高荣誉，获奖作品被评委赞誉为是“节气文化、顺德厨艺、适老营养”三者融合的标杆。

　　大赛的重要成果之一，是“二十四节气银龄健康膳食研发基地”的正式揭牌。标志着顺德适老化膳食从“赛事成果”迈向“体系化研发”的新阶段。主办方表示，该基地将进一步推动适老化膳食的研究、转化与推广，让更多老年人享受到“食得健康、食得开心”的幸福生活，为全国银龄膳食事业提供可借鉴的“顺德方案”。

　　“本次活动，是一次多学科与技艺的精彩融合，是一次将古老智慧与现代营养科学相结合的创新探索。”颁奖仪式上，广东省德耆慈善基金会主席、顺德区海外联谊会执行会长、世界顺德联谊总会首席会长罗维满指出，此次大赛特别邀请了专业的营养师和中医师，科学指导厨师们进行食材的遴选与搭配，推出系列易于消化吸收、营养均衡、美味可口的节气膳食建议与菜品，为大家带来舌尖上的享受，更传递一种科学、健康、顺应自然的生活理念。未来，德耆慈善基金会将继续深耕于为老服务领域，把对长者的关爱落到实处，惠及更广泛的老年群体。

　　顺德区人民政府副区长朱凌霞在致辞中提到，在此次活动中很欣喜地看到，来自餐饮、医疗、学术、养老、公益慈善等各界力量共同发力，这正是顺德“政、企、学、研、协”同心协力、为民服务的生动体现。顺德区委、区政府将持续鼓励此类创新实践，期待大赛的成果能够尽快转化为惠及长者的实际举措，让“吃饭”这件日常事，成为提升长者生活品质、激活养老消费市场、推动产业升级的重要抓手，同时也为顺德银发经济发展注入新的活力，助力顺德迈向“湾区健康养老典范城市”。

　　主办方介绍，此次大赛不仅是顺德在养老服务领域的一次创新实践，更有望为全国适老化膳食发展提供可借鉴的“顺德方案”。未来，活动成果将继续服务于健康养老服务体系升级，优化老年助餐服务菜单，培养兼具烹饪技艺与养生知识的复合型厨师人才，形成可复制、可推广的“二十四节气适老化膳食解决方案”，助力提升老年群体的生活品质，推动健康老龄化战略目标的实现。