“民以食为天，食以养为先”。当中医智慧遇见营养科学，再融入顺德厨艺精髓，会碰撞出怎样的养老膳食新范式？

　　日前，2025年顺德首届二十四节气适老化营养膳食中式烹饪大赛（乐龄篇）三师结对暨主题沙龙在顺德区善耆家园乐耆学院举行。活动创新构建“中医师+营养师+厨师”的协作模式，推动传统养生智慧与现代老年营养需求深度交融。

　　今年，德耆基金会发起顺德区首届“二十四节气适老化营养膳食系列活动”，将传统智慧与现代养老需求深度融合的全新实践。当天的“三师结对”，构建“中医师+营养师+厨师”的跨界协作体系，是该活动在养老服务上的又一创新探索：中医师以“药食同源”为根基，针对节气特点和长者体质提供养生方向；营养师用科学配比把控核心指标，确保膳食营养均衡；厨师则以顺德美食技艺为支撑，将健康理念转化为适口美味。

　　顺德区政协常委、德耆基金会理事、永亮集团董事长佘永亮表示，这个项目并非单一的赛事或活动，而是通过烹饪大赛汇聚各界智慧，依托研发基地编制适老化膳食指南，再将成果推向养老机构、社区饭堂、餐饮企业乃至居家饭桌，让“以食养人、以膳延年”从理念落地为可复制、可推广的解决方案，形成完整闭环，为顺德品质养老注入文化与科学双重活力。

　　全国工商联餐饮业委员会主席团成员、顺德区饮食协会会长卢远森表示，活动以“三师结对”推动中医智慧、营养科学与烹饪技艺融合，让适老化膳食从“满足需求”向“创造价值”跨越，既为特色产业赋予服务国家战略的新内涵，更探索出“文化+专业+产业”的养老创新路径，为全国提供了有益借鉴。

　　来自南方医科大学第八附属医院（顺德区第一人民医院）、广州中医药大学顺德医院、和祐医院的多名营养师、中医师，与来自20支来自各大餐饮企业的参赛厨师队伍依次上台，结对签约，形成了强强联合的专业团队。南方医科大学顺德医院中医老年病科副主任陈宝莹指出，针对老年人代谢特点设计节气膳食，对预防慢性病、提升生活质量具有积极意义。

　　据主办方介绍，中医师、营养师厨师三者不是简单叠加，而是深度融合——比如一道节气菜品，既要有中医师认可的养生功效，又要符合营养师的适老营养标准，更要有厨师赋予的顺德风味，真正实现“养生不丢味，美味更健康”。后续，主办方将把结对研发的成果纳入《24节气适老化营养膳食指南》，在养老机构、社区饭堂推广，并联合餐饮企业推出养生宴，让更多长者受益。

　　顺德区民政人社局党组书记、局长伍成亮在交流中指出，希望通过活动能整合资源、凝聚智慧，为老年人提供更科学、健康、美味的膳食，共同探索适老化膳食新路径。期待各方强化全局思维，瞄准产业发展大战略、找准银发市场生态位，沉下心做好产品研发、标准制定、人才培养等系统性、基础性工程，助力构建产业向上新格局。