顺德图书馆_夏日限定！杏坛这个宝藏靓瓜熟了......

盛夏时节，瓜果飘香。在杏坛吉祐，只见河涌边、鱼塘边、房前屋后空地上瓜藤蔓延，一个个圆润饱满的苏鼠瓜自然垂落，在藤蔓间若隐若现......
苏鼠瓜，在本地人心中的地位不亚于桑麻黑毛节瓜，它在杏坛种植已有一百多年历史，本地人几乎无人不识。目前在吉祐、古朗、南朗、北水、龙潭等村都有种植，但在顺德其他地方却并不常见。
为何叫苏鼠瓜？正所谓“瓜如其名”，当你走近看，会发现它的外形就像一只老鼠，白色中带有绿色的花纹，所以很多人又叫它“老鼠瓜”。
六，七月正是苏鼠瓜丰收的季节，在吉祐村每到一处，都能看到郁郁葱葱挂满苏鼠瓜的瓜棚。村民伍素华早前在自家附近认领了一块地，开垦后就种上了苏鼠瓜、茄子、辣椒等蔬菜。
因为苏鼠瓜“好粗生”，只要把种子放进土里就能长出来，所以很多吉祐村民都实现了“苏鼠瓜自由”，自己种自己吃，多了吃不完就拿到市场上卖。
也因此，吃苏鼠瓜成为吉祐人夏天必不可少的仪式感。“你看，苏鼠瓜成熟后会逐渐变为橙色，很好看。”伍素华告诉我，吃苏鼠瓜也有一些“门道”：这种白中带绿的苏鼠瓜吃起来口感更好，成熟后的虽然也能吃，但更适合拿它的瓜籽播种。
那么苏鼠瓜怎么做着好吃？“像丝瓜一样，削皮后直接炒来吃就可以了！”伍素华直爽地分享，苏鼠瓜清甜爽口，不需要特别的烹饪技巧，和鱼一起煲汤或者跟猪肉一起炒，简单调味，就很好吃了。
准备离开时，伍素华不由分说摘了一袋苏鼠瓜递给我，让我一定要拿回去尝尝。吉祐村民的热情实在令人无法抵挡，“不用客气啦，平常那些出外居住的乡亲回来，我们也会送他们拿回家。”
虽算不上什么珍贵的“礼物”，但是能品尝一口原汁原味的家乡味道以及那扑面而来的醇厚质朴的人情味，才是最令人上头的吧......