一块面团承载三百年节庆密码，一柄饼模印刻岭南民俗风华。

6月29日下午，顺德图书馆“口述历史·忆顺德”系列活动走进容桂，特邀“特一级点心师”甘泉兴美点周礼添师傅，带领读者开启传统公仔饼塑形之旅，在面粉与糖浆的温柔缠绵中，探寻舌尖上的传承密码。  

一、光影为引：三代匠守的饼艺春秋

活动伊始，“顺德口述历史”《公仔饼塑形密码》将时光拉回旧时顺德。镜头中，周师傅细述三代守艺史，五十载光阴流转，掌心温度始终守护着面团里的岭南基因。
    而这样鲜活的传承故事，正不断被顺德图书馆“口述历史”项目挖掘，被转化为影像与文字，持续为市民提供可视化的文化档案。

读者凝神聆听饼模背后的吉祥符号

周师傅现场讲述公仔饼的衍生历史、制作种类、用料搭配，提及老辈人做饼讲究“三揉三醒”，这样做出来的公仔饼才能酥而不硬、甜而不腻。

二、巧手塑形：面团里的百年手艺

操作台前，师傅手腕轻转，糖浆与碱水在他手中调和成金黄柔软的面团。活动现场，孩子们体验了两种传统技法：

印模塑形：将面团压入雕花木模，轻敲脱模即成。小读者们争相挑选生肖、锦鲤等图案模具，“啪！”一声脆响，花纹清晰的饼坯便跃然案上。

手作公仔饼环节

手作塑形：更讲究指尖的巧劲。师傅三指捏住面团尾部轻轻一捻，手腕灵巧转折，老鼠的细尾巴便螺旋而出；再以指甲在面团顶端轻挑两下，一对圆耳瞬间立起。 

三、面团里的童趣：大手带小手的传承

小读者们专注搓揉，体验传统技艺

大手带小手，周师傅比画着揉捏的力度 

四、唇齿留香：传统匠艺的味觉唤醒

等待烘烤的时刻，桌上已摆满广式核桃酥供大家品尝

      当烤箱“叮”声响起，金黄油亮的公仔饼香气四溢。孩子们捧着各自的作品左看右看，有的舍不得下口，有的已偷偷咬掉小鼠的尾巴。

（配图6：小读者自信地指认出自己的那份作品）

 

互动环节更是热闹：

“公仔饼从什么时候开始出现？”

“有哪些常见的印模？”

“想脱模更容易，要怎么处理呢？”

小读者们争相回答问题，化身“制饼小专家” 

五、文化传承：在味蕾上印下岭南记忆  

“原来小小一块饼里藏着这么多故事”，小读者们惊叹不已，而家长则感慨：“这口酥香，和我小时候赶圩买的一模一样。”周师傅看着孩子们的笑脸，欣慰地说：“只要还有人愿意学，这门手艺就不会消失。”  

这场活动恰似一颗文化种子落入心田。顺德图书馆将持续以“口述历史”为舟，载满灰塑、饼艺、龙舟等岭南瑰宝，在代际间划动岭南文化传承的双桨——因为每一次掌心与历史的触碰，都是对文明血脉最温柔的延续。  

活动合影，记录文化传承的温暖瞬间