顺德这场凤城鱼皮角制作技艺展，点燃“文经相融”的城市哲学

        顺德，不仅是享誉世界的“美食之都”，更是一座承载着深厚岭南文化与非遗瑰宝的城市。长期以来，顺德区委宣传部(区文化广电旅游体育局)始终将非遗的保护与传承置于重要位置，持续推动传统文化与现代城市共生共融。

        近日，由顺德区博物馆（区非物质文化遗产保护中心）与广东欣得食品有限公司联合主办的《玲珑玉角 非遗珍馐——凤城鱼皮角制作技艺》展览在顺德区博物馆中庭开幕。本展览将持续至2026年1月11日，期间还有系列主题研学活动。

        凤城鱼皮角制作技艺于2024年被列入佛山市第八批市级非物质文化遗产代表性名录。在开幕式上，凤城鱼皮角制作技艺市级代表性传承人区建恩，分享了他数十载投身鱼皮角制作技艺的心路历程。从选料到制皮，从调馅到包角，每一个环节皆凝聚着匠心与坚守。区建恩期待通过这次展览，让更多人在舌尖邂逅传统，在心中种下传承的种子。

        佛山市顺德区博物馆馆长、区非物质文化遗产保护中心主任萧志华介绍了近年来顺德区在非遗保护工作方面取得的显著成效。本次展览并非简单的物品陈列，而是一次对顺德鱼皮角制作技艺、历史与人文精神的深度梳理。

        “文化赋能经济发展，实现文化与经济互动增长，闯出顺德高质量发展新路径”。鱼皮角的“出圈”，不仅是传统饮食文化的顺德典范，更是顺德践行“人文经济学”的生动缩影。鱼皮角以文化内涵赋能产业升级，让老技艺焕发新生命，使老味道传遍新世界，真正实现了文化资源向生产力、传播力和品牌力的转化。

        开幕式结束后，区建恩为现场嘉宾与市民作了精彩导赏，随后开展了一场生动翔实的文化讲座，系统梳理了凤城鱼皮角的发展历程、传承谱系与工艺精髓，带领观众深入感受这项非遗技艺背后的文化积淀。

        开幕式现场，还设置了凤城鱼皮角制作技艺体验区，鲜美的上汤配上晶莹剔透的鱼皮角，吸引了市民群众纷纷排队品尝。

        一缕鱼汤的鲜香，不仅勾连着顺德人的味蕾记忆，更探索出了一条文化与经济共生共荣的新路径。本次展览正如一锅精心烹制的“人文经济学”佳肴，以非遗文化为“食材”，以专业策展为“厨艺”，为市民游客献上了一场色香味俱全的文化盛宴，更生动诠释了陈新文书记提出的“文城互济、文经相融”的深刻内涵，探索了文化赋能城市发展的顺德新模式。

        本展览将持续至2026年1月11日，期间还有系列主题研学活动。