豉汁蒸盘龙鳝是粤菜传统名菜，早在明末清初，粤人已有“乌耳鳝，白脚鱼，滋阴降火在须臾”之说，蒸的烹法，凸显香浓烩滑，状如蟠龙的造型，寄托了中国人讲究“吉祥安康，腾龙天下”的寓意

中式烹调师、粤菜大师、中国烹饪名师陈礼佳，从选材、处理、烹制手把手教你做豉汁蒸盘龙鳝，色泽鲜明、肉质爽滑、豉香浓郁。 编辑：张敏 视频：顺德区顺德菜发展促进会、顺德区厨师协会提供