清代文人食家袁枚，以为蟹宜独食，不宜搭配他物，并称以现剥现炒之蟹为佳，这一经验之谈，极大地体现在这道广府名菜——葱姜炒蟹中。 中式烹调师、粤菜大师、广东省金牌厨师陈冠超手把手教你，仅用简单的姜葱烹制青蟹，便活色生香，鲜入灵魂，壳红肉白，葱味馥郁，鲜嫩可口。 编辑：张敏