顺德图书馆_顺德“粤菜师傅”产教评技能生态链实训基地开班

10月13日，顺德区“粤菜师傅”产教评技能生态链实训基地正式开班，顺德首批52个技能加油站同步启用。佛山市人社局局长苏岩、顺德区副区长朱凌霞、顺德区民政人社局局长伍成亮等出席活动。
　　链主牵头建生态，“一试双证”破解重复考评
　　顺德区“粤菜师傅”产教评技能生态链，重点打造“一试双证”考证新模式与中高企协同育人两大特色。广东天悦餐饮管理集团作为省级产教评技能生态链链主企业，牵头组建粤菜师傅产教评生态链，现已联动24家链员企业，覆盖餐饮全产业链。
　　天悦集团组建了由行业大师、院校名师、企业骨干构成的30余人师资队伍，每年可释放800余个优质餐饮岗位，累计培训超2000人次。企业拥有1000平方米标准化培训场地，新总部还将增设实训空间；同时联合中高职院校共建近1000平方米实训基地，推动培训资源共享。基地既承接链内企业定向培训，也面向社会开展普惠培训，向外输出行业标准与服务规范。
　　顺德探索“公办职校+链主企业”共建共享实训基地新模式，弥补单一企业培育力量有限、服务覆盖面不足的短板。天悦集团携手顺德区技工学校共建粤菜师傅技能生态链实训基地，优先服务链主及链员企业，同时面向辖区中小餐饮企业、社会人员招生，持续为世界美食之都输送粤菜技能人才。
　　学校深度配合企业，将餐饮后厨真实岗位标准转化为课程模块、教学计划与考核规范。首期培训班60名学员均来自链上企业在岗职工，采用“集中培训+线上学习+岗位培养”学徒制教学模式，年内还将组织2期培训，覆盖约100人次。
　　依托“一试双证”机制，学员参加一次考核，可同时取得产教评技能生态链职业技能等级证书和顺德本土“凤厨”认证证书。此前，在顺德区民政人社局指导下，顺德菜发展促进会出台《星级凤厨认定规范》团体标准。这套本土评价体系，将本地从业年限、本地院校学习经历纳入评审指标，重点考核顺德传统烹饪技艺与特色菜品制作，顺德鱼生、双皮奶等经典菜式列为核心考核内容，并已完成首批星级凤厨评定。本土评价标准纳入生态链技能考核，免去学员重复备考、多次应考，评价体系既对标国家行业标准，又保留顺德菜本土特色，拓宽餐饮从业者晋升通道，提升本地厨师行业认可度。
　　中高企协同育人，搭建技能人才成长通道
　　活动现场举行中高企协同育人合作框架协议签约。顺德区技工学校联动顺德职业技术大学、链主企业三方协同，搭建“中职—高职—企业”完整成才通道。企业大厨入校授课，学校教师下沉门店实践，将企业岗位需求前置到中职教学环节，践行“入学即入职、毕业即就业”，实现粤菜人才本地培育、本地就业，为餐饮行业储备青年力量。
　　开班当日，吴南驹顺德区粤菜师傅技师工作室正式入驻实训基地。作为广东省“粤菜师傅”五星名厨，吴南驹领衔的工作室将发挥名师传帮带作用，承担技艺传承、标准输出、带徒授艺、评价赋能等工作，为整条产教评生态链注入大师资源。
　　这条生态链聚合顺德区饮食协会、顺德菜发展促进会、顺德区厨师协会、广式点心师联谊会等行业协会力量。下一步，基地将吸纳更多粤菜大师、行业专家参与运营，吸引更多协会会员单位加入生态链，持续放大标准辐射与服务效能，推动顺德餐饮行业规范化发展，整体提升厨师群体技能水平。
　　“学好技能让我更有底气，希望把顺德点心推广到全世界，让更多人看见顺德点心。”顺德区技工学校西餐班高三学生林秋燕说。顺德职业技术大学烹饪学院教师、中式面点技师、高级烹调师陈小东表示，“粤菜师傅”工程对学员成长助力显著，创新培育机制，保障顺德技能人才培养质量。
　　家门口学技能，52 个技能加油站正式启用
　　当天，顺德首批52个“技能加油站”揭牌，为群众就近学技能、稳就业开辟新渠道。技能加油站扎根基层，是便民技能学习平台。市民学习提升技能，不必辗转寻找培训机构，在家门口就能参与正规技能培训。有培训需求的群众，可通过微信公众号“顺德就业通”，查询就近站点和课程动态。
　　首批52个站点分为院校站点、公共服务阵地站点两类。院校站点作为核心资源输出端，依托社区公共阵地设立延伸分站，持续推送培训资讯，输出课程、师资资源。具备送教上门条件的培训项目，优先对接公共阵地类站点，依托站点开展宣传招生，常态化开设普惠公益培训班。
　　开心拾壹咖啡创始人、佛山咖啡协会会员单位负责人李志强说，“一试双证”、中高企协同育人机制与技能加油站落地，让本土技能人才获取技能更加便捷。“期待更多顺德大师投身青年创业就业培训，让年轻人切实感受技能带来的获得感，持续提升技能水平”。
　　“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程，以技能培训小切口，带动群众就业增收与产业提质。短短一个月，顺德先后落地三条产教评生态链。随着一系列人社政策落地见效，将助力更多本土人才凭技能谋发展、以技艺闯市场。