“您几位？先坐吧，喝点水。”叶紫琳一边忙活着端菜给楼上的客人，一边问候进店的顾客。

　　10月5日上午11时许，来顺德旅游的游客还在一波波涌来。走过大良锦龙路边上的一家饭店，“味在其盅”的招牌不大，店内播放着轻快的粤语歌曲，每张桌子基本坐满了人。

　　饭店分为上下两层，桌上放着菜单，最贵的那盅汤，三十来块。

　　夫妻俩是顺德本地人，老板王建国，四十岁，看上去比实际年龄年轻不少。老板娘叶紫琳一边择菜一边说：“我们不在平台做外卖，美团没有，饿了么也没有。附近的熟客要，我们就自己送。忙的时候不送，叫他们自己来拿。”

　　据介绍，味在其盅于2021年开张，经营已近六年。王建国在后厨，叶紫琳在前厅，没有请人，没有外卖，也没有分店，夫妻俩打配合撑起一家饭店。

　　不请人，是因为菜品全部现蒸现做，出餐慢。请了人，外卖一卡餐，不仅配送不及时，影响客人用餐，熟客来了还得排队，两头都顾不好。王建国轻松地笑着，说得很实在：“反正大富大贵做不了，就自己做，自由一点。家里有事就休息，没事就干活。”

　　“有个老伯，在我们这吃了几年了。他血管堵了百分之九十，基本每天来。中午来，晚上也来。我们不开门的时候他去其他地方吃，一开门他就来这里吃。”叶紫琳清晰地记得老伯什么时候来、爱吃什么。老伯总是一个人，他的孩子在外地，老伴也不在。他总在上午吃点鱼片、瓜类，晚上吃肉片、青菜。

　　“我很少让人家刷好评。你喜欢就评，不喜欢就不评。”王建国说得很干脆。来店里用餐的大多是熟客，夫妻俩的店铺陪伴了部分客人恋爱、结婚、生子，甚至有客人从外地回来，也要专门来店里吃上一回。 

　　厨房的酱油、沙茶酱是夫妻俩自己调的，调料用好的，成本高，赚不了多少钱，但是顾客吃得放心。店里的生意不稳定，忙的时候，王建国在后厨处理食材，叶紫琳跑上跑下地送餐，两个人手上的活根本停不下来。天热的时候，夫妻俩的炖汤更受欢迎，天气凉就出一些椰子鸡火锅、羊肉等，以此扩大店里的生意。

　　“水开之后煮三分钟就可以吃了。”叶紫琳叮嘱完顾客之后，端着菜转身上了二楼。