顺德图书馆_凤城老字号掀起“节约风”

9月24日11时，记者走进龙的酒楼，只见大堂坐满了喝茶的市民，浓厚的节约氛围扑面而来。作为“凤城老字号”与“中华餐饮名店”，龙的酒楼始终深耕粤式饮食文化，积极响应佛山市“制止餐饮浪费、倡导文明餐桌”的号召，从宣传引导、服务优化、源头管控等多维度发力，构建起全方位的节约管理体系，让文明用餐成为食客共识。
　　记者看到，餐厅显眼位置张贴着“不剩饭、不剩菜”“厉行节约、反对浪费”等醒目标语，精心设计的“平衡饮食健康体重”合理用餐宣传墙、主题海报随处可见，每个包间餐桌上均摆放着“光盘行动”温馨提示牌，从视觉层面引导消费者树立节约意识。
　　服务环节的精细化举措，是酒楼践行文明用餐的核心亮点。服务员会根据顾客就餐人数主动提供点餐建议，对明显超量的点单给予温馨提示，引导消费者按需点餐；针对宴席用餐场景，酒楼专门提供免费环保餐盒，鼓励顾客打包剩菜，让“光盘”成为习惯。
　　酒楼礼宾部副经理朱斌介绍，近年来酒楼将节约理念贯穿经营全环节，要求员工引导食客文明节约用餐。此外，龙的酒楼后厨管理同样彰显节约理念，通过标准化加工流程与食材精细化管理，实现食材物尽其用。酒楼依托成本卡与库存预警功能，精准匹配食材供需，让食材损耗率降低，既践行“光盘行动”，又提升了经营效率。
　　“餐厅在倡导文明用餐方面做得很好，我们作为消费者，有多少人就点多少菜，如果实在点多了菜，我们也会打包带走。”市民肖女士的话，道出了众多食客的心声。龙的酒楼通过一系列务实举措，将节约理念融入经营细节，为企业赢得了良好口碑，也为顺德“世界美食之都”的文明底色增添了浓墨重彩的一笔。